Wenn der Duft von frisch gebackenen Keksen durch die Küche zieht und die warme, einladende Note von Rotwein den Raum erfüllt, kann man einfach nicht widerstehen. Diese Rotweinplätzchen ohne Zucker verbinden das Beste aus süß und herzhaft und sind perfekt für die kalte Jahreszeit. Ich erinnere mich, wie ich als Kind in der Weihnachtszeit mit meiner Großmutter in der Küche stand. Wir füllten die Plätzchenformen mit einem Teig, der genauso gut schmeckte, wie er duftete. Diese Erinnerungen sind für mich auch heute noch ein wesentlicher Bestandteil der Feiertage. Und jetzt kannst du in diesen Genuss kommen, ohne dabei an Zucker denken zu müssen. Lass uns gemeinsam diese köstlichen, gesunden Plätzchen zaubern!

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Ein Biss in die Rotweinplätzchen offenbart eine zarte, schokoladige Textur, die in Kombination mit der herben Note des Rotweins wahrlich ein Geschmackserlebnis ist. Und das Beste? Sie sind in weniger als 30 Minuten zubereitet! Außerdem sind sie vielseitig genug, um sie als Snack oder Dessert zu servieren, und beherrschen mühelos den Spagat zwischen Genuss und Gesundheit. Ich lade dich ein, diese tollen Kekse auszuprobieren und deinem nächsten Anlass einen Hauch von Genuss zu verleihen!

Inhaltsverzeichnis

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten, die du brauchst
So machst du Rotweinplätzchen ohne Zucker
Aufbewahrung & Aufwärmen
Hilfreiche Tipps vom Küchenchef
Häufig gestellte Fragen
Rotweinplätzchen ohne Zucker

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach & Schnell: In weniger als 30 Minuten servierbereit!
Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus Rotwein und Schokolade ist einfach himmlisch.
Augenfällig: Diese Plätzchen bringen Farbe und Geschmack auf jede Kaffeetafel.
Flexibel: Perfekt für Snacks, Feiern oder einfach zum Genießen.
Diätfreundlich: Ideal für alle, die Zucker vermeiden wollen.

Zutaten, die du brauchst

50 ml Rotwein, trocken: Ein qualitativ hochwertiger Rotwein verleiht den Keksen einen intensiven Geschmack. Der trockenere Typ verhindert übermäßige Süße. Alternativ kannst du auch Traubensaft verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders.
70 g gemahlene Mandeln: Diese sorgen für eine nussige Basis und bringen gesunde Fette ein. Du kannst auch andere Nüsse verwenden, wie Haselnüsse oder Walnüsse, je nach Geschmack.
30 g Mandelmus oder ein anderes Nussmus: Das Mus bindet die Zutaten und sorgt für eine cremige Konsistenz. Erdnussbutter ist eine gute Alternative, die einen anderen, eigenen Geschmack bietet.
30 g Erythrit, zu Puder gemahlen: Dieser Zuckerersatz sorgt für eine süße Note, ohne den Blutzucker zu beeinflussen. Xylit kann ebenfalls genutzt werden.
10 g Kakaopulver: Für den schokoladigen Geschmack – achte darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu benutzen.
20 g Schokodrops ohne Zucker: Diese kleinen Schokoladenstückchen verstärken das Geschmackserlebnis. Alternativ kannst du auch 85%ige Zartbitterschokolade verwenden, die du in kleine Stücke hackst.

So machst du Rotweinplätzchen ohne Zucker

Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Das ist wichtig, damit die Plätzchen gleichmäßig garen und eine schöne Farbe bekommen.

Trockene Zutaten vermischen: Nimm eine große Schüssel und vermische die gemahlenen Mandeln, Erythrit und das Kakaopulver gründlich. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, damit der Teig später gleichmäßig wird.

Nasse Zutaten hinzufügen: Gib das Mandelmus sowie den Rotwein zu der Mischung hinzu. Rühre alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig wird eine eher feuchte Konsistenz haben, was für die Plätzchen ideal ist.

Kugeln formen: Jetzt ist es an der Zeit, mit den Händen kleine Kugeln aus dem Teig zu formen. Drücke diese auf eine Dicke von etwa 1–2 cm leicht platt und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Lass genügend Platz zwischen den Plätzchen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Plätzchen backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen für etwa 10–12 Minuten. Die Plätzchen sind nach dem Backen noch sehr weich; lasse sie also in Ruhe für ca. 30 Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig vom Blech nimmst.

Dekoration: Wenn die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, kannst du sie nach Belieben mit geschmolzener Zartbitterschokolade ohne Zucker besprenkeln. Das verleiht ihnen nicht nur eine tolle Optik, sondern auch zusätzliches Aroma.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Die Rotweinplätzchen ohne Zucker lassen sich perfekt bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Dose aufbewahren. Dort bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch im Kühlschrank lagern, was die Haltbarkeit auf etwa zwei Wochen verlängert. Für längere Lagerung eignen sich Tiefkühlbeutel, in denen die Plätzchen bis zu drei Monate frisch bleiben. Damit sie beim Aufwärmen nicht austrocknen, erhitze sie kurz im Ofen bei 150 Grad für etwa 5 Minuten. Beachte, dass sich die Textur beim Einfrieren etwas verändern kann, jedoch bleibt der Geschmack unverändert frisch.

Hilfreiche Tipps vom Küchenchef

Achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, damit du eine gleichmäßige Konsistenz bekommst.
Wenn du die Plätzchen etwas knuspriger magst, lasse sie ein paar Minuten länger im Ofen.
Experimentiere mit verschiedenen Nusssorten für interessante Geschmackskombinationen.
Wenn du die Plätzchen für eine Feier backst, mache eine doppelte Portion – sie werden schnell weg sein!
Schokolade am besten erst nach dem Abkühlen der Kekse darauf geben, damit sie nicht verläuft.

Diese Rotweinplätzchen ohne Zucker sind nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten in dein Leben zu integrieren. Du kannst mit den Zutaten spielen und dein ganz persönliches Rezept finden. Sei kreativ und entfalte deinen eigenen Geschmack! Lass dich nicht davon abhalten, sie ein wenig anzupassen, um sie perfekt für dich zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie schmecken Rotweinplätzchen ohne Zucker?

Diese Plätzchen haben einen harmonischen, schokoladigen Geschmack mit einer leichten Note von Rotwein. Das Erythrit sorgt für eine süße, aber nicht aufdringliche Süße, die perfekt mit dem Aroma des Rotweins harmoniert.

Kann ich die Plätzchen auch vegan machen?

Ja, um die Plätzchen vegan zu gestalten, kannst du anstelle des Mandelmuses einfach eine pflanzliche Butter verwenden. Achte darauf, dass die Schokolade ebenfalls vegan ist.

Wie lange kann ich die Plätzchen aufbewahren?

Die Plätzchen bleiben bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch. Im Kühlschrank etwa zwei Wochen und im Gefrierfach sogar bis zu drei Monate.

Was kann ich als Alternativen für Erythrit verwenden?

Als Alternativen für Erythrit kannst du Xylit oder Stevia nutzen. Mit diesen Süßungsmitteln variiert jedoch die Süßkraft; daher ist etwas Experimentieren notwendig, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Weitere Rezepte aus Desserts und Vorspeisen

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Rotweinplätzchen ohne Zucker

5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern Keine Bewertungen

Autorin: sophie sophie
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 hours 30 minutes
Portionen: 7 Portionen 1x
Kategorie: Desserts und Vorspeisen
Zubereitungsmethode: Backen
Küche: Deutsch

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Beschreibung

Diese Rotweinplätzchen ohne Zucker bestechen durch ihren unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Mit Mandeln und Kakaopulver sind sie perfekt für alle, die auf Zucker verzichten wollen und dabei ein köstliches, hausgemachtes Dessert genießen möchten.

Zutaten

Scale

50 ml rotwein, trocken
70 g gemahlene mandeln
30 g mandelmus, oder ein anderes nussmus (alternativ butter)
30 g erythrit, zu puder gemahlen
10 g kakaopulver
20 g schokodrops ohne zucker, alternativ zartbitter schokolade mit einem kakaoanteil von mind. 85%

Anweisungen

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Gemahlene Mandeln, Erythrit und Kakaopulver miteinander vermischen.
Mandelmus sowie Rotwein hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, ein wenig platt drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen.
Rotweinplätzchen im vorgeheizten Backofen für ca. 10 – 12 Minuten backen. Nach dem Backen sind die Kekse noch sehr weich. Bevor sie vom Backblech genommen werden, sollten sie daher ca. 30 Minuten abkühlen.
Für die Dekoration, Rotweinplätzchen vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit geschmolzener Schokolade ohne Zucker besprenkeln.

Notizen

Die Plätzchen können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kann dunkle Schokolade verwendet werden.
Erythrit lässt sich gut durch andere Zuckerersatzstoffe ersetzen.