Müsliriegel ohne Zucker sind der perfekte Snack für zwischendurch – gesund, einfach zuzubereiten und voller leckerer Zutaten! Die Kombination aus knackigen Nüssen und Samen, umhüllt von einer cremigen Erdnussbutter, macht diese Riegel zu einem echten Genuss. Während die meisten fertigen Müsliriegel überflutet sind mit Zucker und ungesunden Zusätzen, kannst du mit diesem Rezept ganz einfach deine eigene Version herstellen. Außerdem sind sie ideal für die ganze Familie, sei es als schneller Snack für die Schule, das Büro oder einfach für zu Hause.

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Ich erinnere mich noch gut, als ich meine ersten Müsliriegel ohne Zucker ausprobiert habe. Ich war skeptisch, ob sie überhaupt gut schmecken würden. Aber nach dem ersten Biss war ich begeistert! Diese kleinen Riegel sind nicht nur gesund, sondern geben dir auch den nötigen Energieschub, ohne dass du dabei ein schlechtes Gewissen haben musst. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstlichen Riegel zubereiten!

Inhaltsverzeichnis

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten, die du brauchst
So machst du Müsliriegel ohne Zucker
Aufbewahrung & Aufwärmen
Hilfreiche Tipps vom Küchenchef
Häufig gestellte Fragen
MüSliriegel Ohne Zucker

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach & Schnell: In nur etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit hast du die Basis für deine Müsliriegel fertig.
Unwiderstehlicher Geschmack: Kombination aus knackigen Nüssen, Samen und cremiger Erdnussbutter sorgt für eine tolle Textur und Geschmack.
Faszinierendes Aussehen: Die Riegel sehen in jeder Form ganz toll aus – perfekt zum Teilen oder Genießen.
Flexibel Genießbar: Ob als Snack, kleines Frühstück oder für die Kaffeepause – diese Riegel passen immer!
Diätfreundliche Optionen: Zuckerfrei, glutenfrei und anpassbar für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.

Zutaten, die du brauchst

120 g Nüsse und Samen: Du kannst Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam verwenden. Diese Zutaten liefern nicht nur Proteine, sondern auch wichtige Nährstoffe. Mischungen nach deinem Geschmack sind erlaubt!
60 g Erdnussbutter ohne Zucker: Diese Basis sorgt für die cremige Konsistenz deiner Riegel. Alternativ kannst du auch Mandel- oder Haselnussmus verwenden.
50 g Erythrit: Dieses Zuckeralternative verleiht deinen Müsliriegeln die nötige Süße, ohne das Zuckergefühl zu hinterlassen. Du könntest auch anderen Süßstoff verwenden, doch teste die Menge je nach Geschmack.
40 g Kokosöl: Schmilzt beim Backen und hilft, dass die Riegel nicht auseinanderfallen. Das gibt ihnen auch einen angenehmen, leicht exotischen Geschmack.
1 EL Flohsamenschalenpulver: Dieses natürliche Verdickungsmittel unterstützt die Bindung der Zutaten. Achte darauf, es gleichmäßig zu verteilen.
Low Carb Schokolade: Optional für die Dekoration, wunderbar, um den Riegeln ein wenig zusätzlichen Schokoladengeschmack zu geben.

So machst du Müsliriegel ohne Zucker

Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, damit die Riegel schön gleichmäßig backen.

Nüsse zerkleinern: Die Nüsse und Samen in einen Mixer geben und kurz zerkleinern. Es reicht, wenn sie grob hacken; so bleibt der Biss erhalten.

Trockene Zutaten vermischen: Erythrit und Flohsamenschalenpulver zu den zerkleinerten Nüssen geben und alles gut miteinander vermischen.

Nasse Zutaten hinzufügen: Jetzt kommen das geschmolzene Kokosöl sowie die Erdnussbutter in die Mischung. Alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht – du kannst Hände dafür nutzen, damit es gleichmäßig wird.

Vorbereitung der Form: Eine Form (ca. 14 x 22 cm) mit Backpapier auslegen, damit nichts anklebt. Die Nussmasse gleichmäßig in der Form verteilen und fest andrücken.

Backen: Die Nussmasse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Die Riegel sollten am Rand leicht fest werden.

Abkühlen lassen: Nachdem die Zeit um ist, die Form aus dem Ofen nehmen und die Masse für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. So kannst du sicherstellen, dass sie gut zusammenhalten.

Müsliriegel schneiden: Die Nussmasse vorsichtig aus der Form lösen und, am besten noch im warmen Zustand, in kleine Riegel schneiden.

Dekorieren: Nach Belieben die geschnittenen Riegel mit etwas Low Carb Schokolade verzieren, bevor sie komplett auskühlen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Die Müsliriegel lassen sich hervorragend bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie etwa zwei bis drei Wochen frisch bleiben. Wenn du einige Riegel im Gefrierfach aufbewahren möchtest, verpacke sie gut in Frischhaltefolie oder einem Gefrierbeutel und lagere sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur einige Minuten stehen lassen. Die Riegel schmecken auch nach dem Einfrieren toll, könnten jedoch etwas weicher in der Textur werden.

Hilfreiche Tipps vom Küchenchef

Achte darauf, dass die Erdnussbutter möglichst cremig ist; chunkige Varianten funktionieren nicht so gut.
Zu viel Hitze kann die Nüsse verbrennen. Halte die Backzeit im Auge!
Wenn die Riegel beim Schneiden bröckeln, solltest du die Backzeit etwas verlängern oder die Masse intensiver mit den Händen verkneten.
Du kannst die Riegel auch nach Belieben mit Honig oder anderen natürlichen Süßstoffen verfeinern, wenn du es nicht ganz zuckerfrei halten möchtest.
Wer es süßer mag, kann die Menge an Erythrit erhöhen – probiere dich einfach aus!

Mache dich bereit, diese leckeren Müsliriegel selber zu probieren! Es gibt nichts Besseres, als mit gesunden Zutaten etwas Selbstgemachtes zu genießen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Nüssen, Samen oder sogar getrockneten Früchten!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Nüssen verwenden, die du magst oder zur Hand hast. Cashewkerne, Walnüsse oder Pekannüsse sind ebenfalls tolle Alternativen und bringen unterschiedliche Geschmäcker in die Riegel.

Wie lange halten die Müsliriegel?

Bei Zimmertemperatur sind sie bis zu einer Woche haltbar. Im Kühlschrank können sie sogar bis zu drei Wochen frisch bleiben.

Gibt es eine vegane Alternative zur Erdnussbutter?

Ja, du kannst anstelle von Erdnussbutter auch Mandelmus oder eine andere Nussbutter verwenden. Achte jedoch darauf, dass sie ebenfalls ohne Zuckerzusätze ist.

Kann ich die Riegel nach dem Backen noch nachträglich süßen?

Das ist nicht ideal, aber du könntest eine süße Zutat wie geschmolzene Datteln oder Honig verwenden, um sie nachträglich zu süßen. Das kann jedoch die Konsistenz beeinflussen.

Weitere Rezepte aus Desserts und Vorspeisen

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MüSliriegel Ohne Zucker

5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern Keine Bewertungen

Autorin: hannah
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 2 hours 45 minutes
Portionen: 16 1x
Kategorie: 105|Desserts und Vorspeisen
Zubereitungsmethode: Backen
Küche: Deutsch

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Beschreibung

Diese MüSliriegel Ohne Zucker sind nicht nur gesund, sondern bieten auch einen unwiderstehlichen Geschmack! Mit einer einfachen Zubereitung aus Nüssen, Erdnussbutter und Kokosöl sind sie der perfekte Snack für Zwischendurch oder ein schnelles Frühstück.

Zutaten

Scale

120 g Nüsse und Samen, nach Belieben (ich verwende 40 g Mandeln, 20 g Haselnüsse, 20 g Sonnenblumenkerne, 20 g Kürbiskerne, 20 g Sesam)
60 g Erdnussbutter ohne Zucker, alternativ Erdnussmus, Mandelmus oder Haselnussmus
50 g Erythrit, zu Puder gemahlen
40 g Kokosöl, geschmolzen
1 EL Flohsamenschalenpulver
Low Carb Schokolade, nach Belieben, vegan

Anweisungen

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nüsse und Samen in einen Mixer geben und kurz zerkleinern.
Erythrit sowie Flohsamenschalenpulver hinzufügen und alles miteinander vermischen.
Kokosöl und Erdnussbutter ebenfalls hinzufügen und gut vermischen. Mit der Hand ggf. noch einmal nachkneten.
Eine Form (ca. 14 x 22 cm) mit Backpapier auslegen und die Nussmasse gleichmäßig in die Form drücken.
Die Nussmasse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 25 bis 30 Minuten backen und anschließend in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Die Nussmasse aus der Form lösen und noch im warmen Zustand in kleine Müsliriegel schneiden.
Müsliriegel nach Belieben mit ein wenig Low Carb Schokolade verzieren.

Notizen

Die Riegel können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Variiere die Nüsse und Samen nach deinem Geschmack.
Du kannst auch Honig oder Ahornsirup anstelle von Erythrit verwenden, wenn du keinen Zuckerersatz nutzen möchtest.