Name: Kichererbsen-Pfanne mit getrockneten Tomaten
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g); 10 getrocknete Tomaten in Öl; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 0,25 TL Pfeffer; 0,5 TL Chiliflocken; 250 ml Sahne zum Kochen; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL 8-Kräuter Mischung, TK; 50 g Parmesan

Jump to Recipe · Leave a Review

Mediterrane Kichererbsen-Pfanne mit getrockneten Tomaten ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Die Kombination aus herzhaften Kichererbsen, aromatischen getrockneten Tomaten und einer cremigen Sauce ist genau das, was du brauchst, wenn du nach einer schnellen und schmackhaften Mahlzeit suchst. Außerdem ist dieses Gericht vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack – perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Für später pinnen!

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diese Kichererbsen-Pfanne zubereitet habe. Es war ein spontanes Experiment mit den Zutaten, die ich im Kühlschrank hatte. Die Aromen haben sofort die ganze Küche erfüllt und ich war begeistert von der Einfachheit und dem großartigen Geschmack. Egal, ob du Vegetarier bist oder einfach nur ein leichtes Essen möchtest, dieses Rezept wird zu einem deiner neuen Favoriten. Lass uns gleich anfangen und diese Kichererbsen-Pfanne mit getrockneten Tomaten zaubern!

Inhaltsverzeichnis

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten, die du brauchst
Wie man Kichererbsen-Pfanne mit getrockneten Tomaten macht
Aufbewahrung & Aufwärmen
Hilfreiche Tipps vom Küchenchef
Häufig gestellte Fragen
Kichererbsen-Pfanne mit getrockneten Tomaten

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach & Schnell: Du kannst diese köstliche Kichererbsen-Pfanne in weniger als 30 Minuten zubereiten.
Unwiderstehlicher Geschmack: Eine harmonische Mischung aus herzhaften und aromatischen Zutaten, die den Gaumen verwöhnen.
Optisch Ansprechend: Die bunten Farben der Zutaten machen das Gericht zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.
Vielseitig: Genieße es als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Snack für die nächste Feier.
Gesund und Nahrhaft: Kichererbsen sind vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten, die du brauchst

2 Dosen Kichererbsen (à 400 g): Sie bilden die Basis des Gerichts, bringen Proteine und Ballaststoffe mit und sind schnell zubereitet. Du kannst auch getrocknete Kichererbsen verwenden, musst sie jedoch vorher einweichen und kochen.
10 getrocknete Tomaten in Öl: Für einen intensiven Geschmack; sie verleihen dem Gericht eine süßliche Note. Du kannst auch frische Tomaten verwenden, aber der Geschmack wird dann variieren.
2 Knoblauchzehen: Sie bringen Aroma und Tiefe ins Gericht. Knoblauchpulver kann als Alternativ verwendet werden, jedoch ist frischer Knoblauch empfehlenswert für den besten Geschmack.
2 EL Olivenöl: Es sorgt für eine feine Note und gibt dem Gericht die nötige Fülle. Hochwertiges Olivenöl ist ideal.
1 EL Tomatenmark: Verstärkt den Tomatengeschmack und würzt die Sauce. Kann auch durch passierte Tomaten ersetzt werden.
0,25 TL Pfeffer: Für eine dezente Schärfe; nach Belieben kann auch mehr hinzugefügt werden.
0,5 TL Chiliflocken: Sie bringen die nötige Würze in das Gericht, sind jedoch optional, je nach persönlichem Geschmack.
250 ml Sahne zum Kochen: Sie macht die Sauce cremig und reichhaltig. Für eine leichtere Version kannst du auch eine pflanzliche Sahne verwenden.
250 ml Gemüsebrühe: Sie gibt dem Gericht Geschmack und sorgt für eine angenehme Konsistenz. Hausgemachte Brühe ist hier besonders empfehlenswert.
2 EL 8-Kräuter-Mischung, TK: Eine Mischung aus verschiedenen Kräutern für zusätzliche Frische. Frische Kräuter sind natürlich auch eine tolle Wahl!
50 g Parmesan: Dieser Käse bringt einen würzigen Geschmack; für eine vegane Variante lässt er sich auch durch Hefeflocken ersetzen.

Wie man Kichererbsen-Pfanne mit getrockneten Tomaten macht

Vorbereitungen treffen: Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten klein hacken und den Knoblauch abziehen und fein reiben.
Gewürze anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch zusammen mit dem Tomatenmark, dem Pfeffer und den Chiliflocken für etwa zwei Minuten anschwitzen. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht bräunt, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Köcheln lassen: Die Kichererbsen zusammen mit der Sahne, der Gemüsebrühe und der Kräutermischung in die Pfanne geben. Gut umrühren und alles für etwa zehn Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Abschmecken: Den Parmesan reiben und unter die Kichererbsen-Mischung mengen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Chili nach Belieben abschmecken. Serviere die Kichererbsen-Pfanne mit frischem Brot, Reis oder Quinoa.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Um Reste der Kichererbsen-Pfanne zu halten, lass sie zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Dort bleibt sie für etwa 3 bis 4 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Pfanne auch einfrieren. Achte darauf, sie in einem gefriergeeigneten Behälter aufzubewahren, und genieße sie innerhalb von bis zu drei Monaten. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen. Beachte, dass die Textur etwas cremiger werden kann, also vielleicht einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um sie aufzufrischen.

Hilfreiche Tipps vom Küchenchef

Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Um Kichererbsen ohne Dosen zu verwenden, musst du sie über Nacht einweichen und ausgiebig kochen.
Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack – vielleicht magst du mehr Kräuter oder eine extra Prise Cayennepfeffer.
Wenn du die Kichererbsen-Pfanne vegetarisch oder vegan genießen möchtest, ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative.
Probiere auch verschiedene Käsesorten für andere Geschmacksrichtungen aus.

Die Kichererbsen-Pfanne mit getrockneten Tomaten ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, gesunde Zutaten zu kombinieren. Lade deine Freunde ein, experimentiere mit verschiedenen Beilagen oder genieße es einfach für dich selbst – die Möglichkeiten sind endlos! Und wie immer, sei kreativ und habe Spaß beim Kochen!

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Kichererbsen-Pfanne abwandeln?

Du kannst die Kichererbsen-Pfanne leicht abwandeln, indem du zusätzlich Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika hinzufügst. Auch Thunfisch oder Hähnchenbrust können für einen anderen Geschmack sorgen. Sei kreativ mit den Kräutern und Gewürzen nach deinem persönlichen Geschmack!

Kann ich die Kichererbsen-Pfanne vegan zubereiten?

Ja, die Kichererbsen-Pfanne kann einfach vegan zubereitet werden, indem du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Sojasahne oder Kokosmilch, ersetzt. Der Parmesan kann entweder weggelassen oder durch Hefeflocken ersetzt werden.

Was passt gut zu Kichererbsen-Pfanne?

Zu der Kichererbsen-Pfanne passen wunderbar frisches Baguette, Reis oder Quinoa. Auch ein grüner Salat dazu bietet einen tollen Kontrast und macht die Mahlzeit noch leichter.

Wie lange ist die Kichererbsen-Pfanne haltbar?

Die Kichererbsen-Pfanne ist im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter verstaut wird. Du kannst die Reste auch einfrieren, dann sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Drucken

Weitere Rezepte aus Abendessen

👉 Wenn du mein Rezept Kichererbsen-Pfanne mit getrockneten Tomaten ausprobierst, hinterlasse bitte einen Kommentar und eine Sternebewertung – das hilft anderen sehr, das Rezept zu finden.
Folge mir auf Pinterest für weitere einfache und leckere Rezepte.