Beschreibung
Dieses Rezept für Low Carb Spätzle ist einfach zubereitet und überzeugt mit seinem unwiderstehlichen Geschmack! Perfekt für schnelle Abendessen oder gesunde Mahlzeiten. Die Kombination aus Hüttenkäse und Parmesan macht diese Spätzle zu einem ganz besonderen Genuss!
Zutaten
Scale
- 80 g hüttenkäse
- 30 g parmesan, gerieben
- 1 ei
- 4 g flohsamenschalenpulver*, alternativ 10 g flohsamenschalen gemahlen
- 2 g johannisbrotkernmehl*
- 1 prise salz, optional
Anweisungen
- Flohsamenschalenpulver, Johannisbrotkernmehl, Parmesan und Salz in einem Mixer fein mahlen.
- Hüttenkäse sowie das Ei hinzugeben und erneut alles gut miteinander vermixen.
- Teig für 5 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Kochtopf von der Kochstelle nehmen und den Spätzleteig mit einer Spätzlepresse portionsweise in das heiße Wasser drücken.
- Spätzle anschließend ca. 1 Minute darin ziehen lassen, mit einer Lochkelle aus dem Wasser nehmen und genießen.
Notizen
Die Spätzle können auch mit anderen Käsesorten variiert werden, z.B. Gouda oder Mozzarella.
Die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kurz aufgebraten werden.
Bei Bedarf kann das Hüttenkäse auch durch Quark ersetzt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 1 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 30 g
- Cholesterin: 100 mg