Beschreibung
Diese Lauch-Tomaten-Pasta mit Weißwein ist ein schnelles und einfaches Gericht mit unwiderstehlichem Geschmack. Perfekt für ein leichtes Abendessen und immer ein Genuss!
Zutaten
Scale
- 1 Stange Lauch (groß) oder 2 kleine Stangen
- 500 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein (alternativ Gemüsebrühe)
- 1 TL getrockneter Salbei
- ¼ TL Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
- 250 g Pasta (Sorte nach Wahl)
- 2–3 Stängel glatte Petersilie (fein gehackt)
- 2–3 EL frisch geriebener Parmesan
- 100 g griechischer Joghurt
- 1–2 EL Harissa (je nach gewünschter Schärfe)
- ½ Bio-Limette (abgeriebene Schale)
- 1 Spritzer flüssiger Honig (optional)
Anweisungen
- Das Wurzelende und den dunkelgrünen Teil vom Lauch abschneiden. Den weißen und hellgrünen Teil in dünne Ringe schneiden und unter Wasser waschen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Lauch bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. anschwitzen.
- Kirschtomaten zum Lauch geben und mit Salbei, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. 5 Min. köcheln lassen und dann mit Weißwein ablöschen. Ca. 15-20 Min. köcheln lassen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Anleitung al dente garen.
- Sobald die Kirschtomaten aufplatzen, kann die Sauce nach Wunsch püriert werden.
- Pasta abgießen und mit der Sauce in die Pfanne mischen. Nach Belieben Nudelkochwasser hinzufügen.
- Parmesan unterheben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und Harissa-Joghurt servieren.
Notizen
Für mehr Geschmack kannst du die Sauce auch mit frischen Kräutern ergänzen.
Die Pasta lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Statt Harissa kann auch eine andere Chilipaste verwendet werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 5g
- Natrium: 500mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 80g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 15mg