Beschreibung
Dieses Kartoffelgulasch Mit Paprika begeistert mit unwiderstehlichem Geschmack und einfacher Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesundes Comfort Food!
Zutaten
Scale
- 800g festkochende Kartoffeln
- 3 Paprika (2 x rot, 1 x gelb)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Kümmel
- 400g stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 700ml Gemüsebrühe
Anweisungen
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika in Streifen schneiden und Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.
- 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
- Paprikapulver, Kümmel und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Kartoffeln und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
- Alles mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten ablöschen und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Für mehr Geschmack kann man frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.
Eignet sich hervorragend als Meal Prep für die Woche.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 500mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 56g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 0mg