Pofesen
Der Duft frisch frittierter Pofesen, der mit einer zarten Zimtnote durch die Küche zieht, ist etwas ganz Besonderes. Diese Klassiker aus der österreichischen Küche versprühen Nostalgie und lassen Erinnerungen an Kindheitstage aufleben, an denen die Familie versammelt am Tisch saß. Wenn die goldbraunen Scheiben auf dem Teller platziert werden, kann man es kaum erwarten, sie zu probieren. Die knusprige Hülle, die das süße Powidl umschließt, bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das direkt ins Herz geht. Egal, ob du sie zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee servierst, die Pofesen sind eine wahre Gaumenfreude. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und wage es, sie selbst zuzubereiten!
Es gibt so viele Gründe, warum du dieses Rezept für Pofesen lieben wirst. Hier sind einige der besten:
- Schnell & Einfach: In nur etwa 20 Minuten hast du diese Leckerei auf dem Tisch.
- Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus Powidl und Zimt macht jeden Biss zu einem Erlebnis.
- Auge fürs Detail: Die Pofesen sehen nicht nur toll aus, sondern sind auch angenehm zu essen.
- Flexibel Genießen: Perfekt für jede Gelegenheit – ob zu einem Brunch oder als süßer Snack.
- Vielfältige Anpassungen: Sie sind einfach anpassbar, z.B. für vegane Freunde durch Pflanzendilcreme und Milchalternative.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten, die du brauchst
4 Scheiben Buttermilchbrot aus Kitchen Impossible
Dieses Brot hat die ideale Konsistenz, um die Füllung gut zu halten. Alternativ kannst du auch Weißbrot nehmen, es sollte jedoch nicht zu fest sein, damit es sich leicht durchtränken lässt.50 g Powidl (Zwetschgen- bzw. Pflaumenmus)
Powidl gibt den Pofesen den besonderen Geschmack und ist hervorragend für die Süßspeise geeignet. Ersatzweise kannst du auch anderes Fruchtmus verwenden, allerdings wird der Geschmack dann variieren.10 ml brauner Rum
Der Rum verleiht den Pofesen eine besondere Tiefe im Geschmack. Wenn du alkoholfrei bleiben möchtest, kannst du auch einen Schuss Vanilleextrakt verwenden.50 ml Milch
Milch sorgt dafür, dass die Ränder des Brotes schön durchweichen. Pflanzenmilch ist eine gute Alternative, wenn du es vegan hältst.1 Ei (Größe M)
Das Ei bindet die Pofesen und gibt ihnen die goldene Farbe beim Frittieren. Du kannst es durch einen Leuchteneersatz ersetzen, wenn du vegan kochen möchtest.ca. 300 ml neutrales Öl zum Frittieren
Verwende ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl, damit der Eigengeschmack der Pofesen nicht überlagert wird.3 TL Puderzucker
Ideal zum Bestreuen kurz nach dem Frittieren, um den Pofesen das süße Finish zu verleihen.1/4 TL Zimt
Zimt passt perfekt zu den Pofesen und gibt ihnen das typische Aroma. Du kannst die Menge nach eigenem Geschmack anpassen.
So machst du Pofesen
Powidl und Rum vermischen: Beginne damit, das Powidl mit dem braunen Rum in einer kleinen Schüssel gut zu verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung ergibt die süße Füllung, die deinen Pofesen ihr unverwechselbares Aroma verleiht.
Brot bestreichen und belegen: Bestreiche zwei Scheiben des Buttermilchbrotes großzügig mit der Powidl-Rum-Mischung. Lege die restlichen beiden Scheiben darauf und drücke sie leicht fest, damit sie zusammenhalten. Tauche die Ränder des Brotes kurz in die Milch, damit sie wunderbar saftig werden.
Eimischung vorbereiten: Schlage das Ei in einer Schüssel auf und verrühre es gut. Ziehe dann die gefüllten Brotscheiben durch das verquirlte Ei, sodass sie gleichmäßig umhüllt sind. Dies sorgt für eine knusprige Textur beim Frittieren.
Zucker und Zimt vermischen: In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Zimt vermengen. Diese Mischung wird nach dem Frittieren über die Pofesen gestreut und gibt ihnen den letzten Schliff.
Frittieren: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn es heiß genug ist (berühre es vorsichtig mit einem Holzlöffel; wenn Blasen aufsteigen, ist es bereit), lege vorsichtig die Pofesen hinein. Frittiere sie auf jeder Seite für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie sollten duften und leicht sprudeln.
Servieren: Nimm die Pofesen aus der Pfanne und lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Schneide sie diagonal durch und bestreue sie sofort mit der Zimt-Zucker-Mischung. Jetzt sind sie bereit, serviert und genossen zu werden!
Aufbewahrung & Aufwärmen
Um die restlichen Pofesen aufzubewahren, lasse sie zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Danach kannst du sie in einem luftdichten Behälter etwa 1-2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Pofesen einfrieren, wobei sie gut verpackt bis zu 3 Monate haltbar sind. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie einfach für etwa 5-8 Minuten in den Ofen bei 180 °C. So werden sie wieder schön knusprig!
Hilfreiche Tipps vom Küchenchef
- Achte darauf, die Brotscheiben nicht zu dick zu schneiden, sonst könnte das Frittieren länger dauern und die Füllung könnte nicht richtig durchwärmen.
- Wenn dein Öl zu heiß ist, können die Pofesen außen verbrennen, bevor sie innen durch sind. Ein Thermometer kann hier hilfreich sein.
- Sollten die Pofesen beim Frittieren aufblähen, drücke sie einfach leicht mit einem Schaumlöffel nach unten, damit sie gleichmäßig garen.
- Experimentiere mit verschiedenen Früchten im Powidl, um neue Geschmäcker zu entdecken!
- Du kannst die Pofesen auch schon am Vortag zubereiten und frisch aufwärmen.
Die Pofesen, diese süßen, knusprigen Leckereien, sind mehr als nur ein einfaches Rezept. Sie laden dazu ein, kreativ zu sein und mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren. Ob zum Frühstück oder als Dessert, sie schmecken immer! Lass deiner Fantasie freien Lauf und genieße jeden Biss in vollen Zügen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Pofesen auch ohne Ei machen?
Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?
Kann ich Pofesen im Ofen zubereiten?
Wie kann ich die Füllung variieren?
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Pofesen
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 2 hours 25 minutes
- Portionen: 2 Portionen 1x
- Kategorie: Desserts und Vorspeisen
- Zubereitungsmethode: Frittieren
- Küche: Österreichisch
Beschreibung
Diese Pofesen sind ein unwiderstehliches Dessert, das schnell zubereitet ist. Gefüllt mit geschmackvollem Powidl und frischem Zimt-Zucker, bieten sie einen perfekten Genuss für jeden Anlass. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als süßer Snack für zwischendurch!
Zutaten
- 4 Scheiben Buttermilchbrot aus Kitchen Impossible
- 50 g Powidl (Zwetschgen- bzw. Pflaumenmus)
- 10 ml brauner Rum
- 50 ml Milch
- 1 Ei (Größe M)
- ca. 300 ml neutrales Öl zum Frittieren
- 3 TL Puderzucker
- 1/4 TL Zimt
Anweisungen
- Die angegebene Menge ergibt 2 Portionen Pofesen aus Kitchen Impossible.
- Das Powidl mit dem Rum verrühren und zwei Scheiben des Buttermilchbrotes damit bestreichen und mit je einer puren Scheibe belegen und festdrücken.
- Die Ränder des Buttermilchbrotes in Milch tunken.
- Ein Ei aufschlagen und die Brote durch das verquirlte Ei ziehen.
- Puderzucker und Zimt vermischen.
- Die Pofesen in einer Pfanne im heißen Fett ausbacken.
- Dann diagonal durchschneiden und mit Zimt-Zucker bestreuen.
Notizen
Du kannst das Powidl auch durch andere Marmelade oder Fruchtmus ersetzen.
Achte darauf, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, bevor du die Pofesen frittierst.
Die Pofesen sind am besten frisch serviert, können jedoch auch kurz aufbewahrt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Pofese
- Kalorien: 320
- Zucker: 12 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 50 mg
