Name: Riz Gras aus Burkina Faso
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 3 h
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 300 g Basmati-Reis; 600 g Spitzkohl (alternativ Weißkohl); 2 Zwiebeln; 500 g Tomaten; 500 g Möhren; 1 großes Brathähnchen (ca. 1,2 kg); 500 g Hühnerbrühe; 500 g Wasser; 3 Lorbeerblätter; 3 Knoblauchzehen; 1-2 Chilis (Schärfe nach Geschmack); Salz, Pfeffer; (optional) 1/2 TL Soumbala; Frische Petersilie

Jump to Recipe · Leave a Review

Für später pinnen!

Wenn du den herrlichen Duft von frisch gekochtem Reis und Gewürzen in deiner Küche spürst, weißt du, dass es Zeit für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis ist. Riz Gras aus Burkina Faso ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine warme Umarmung, die Erinnerungen an Aromen und Farben weckt. Die Kombination von saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse und dem aromatischen Basmati-Reis lässt dein Herz höher schlagen und bringt die sonnige Wärme Afrikas direkt auf deinen Tisch. Es erinnert mich an die Familienfeiern, bei denen wir zusammenkamen und dieses köstliche Gericht teilten, und ich kann es kaum erwarten, es auch für dich zuzubereiten!

Die fröhlichen Farben und die besondere Textur machen dieses Gericht nicht nur zu einer wahren Augenweide, sondern auch zu einem Fest für die Sinne. Mit jedem Bissen spürst du die Vielfalt der Aromen, die dich auf eine Reise durch die Kultur und Traditionen Burkina Fasos mitnehmen. Lass dich von der Freude der Zubereitung und dem einzigartigen Geschmack begeistern und entdecke, wie einfach es ist, Riz Gras aus Burkina Faso selbst zu Hause zu kochen!

Inhaltsverzeichnis

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten, die du brauchst
So machst du Riz Gras aus Burkina Faso
Aufbewahrung & Aufwärmen
Hilfreiche Tipps vom Küchenchef
Häufig gestellte Fragen
Riz Gras aus Burkina Faso

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach & Schnell: In etwa 60 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles Abendessen.
Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus zartem Hähnchen und frischem Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du nicht vergessen wirst.
Auge erfreuende Präsentation: Ein buntes Gericht, das jeden Tisch verschönert und zum Staunen einlädt.
Flexible Servierung: Ideal für Familienessen, Feste oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Abend.
Ernährungsfreundliche Optionen: Lässt sich leicht anpassen, um glutenfreie oder vegane Varianten zu kreieren.

Zutaten, die du brauchst

300 g Basmati-Reis: Dieser aromatische Reis eignet sich hervorragend für die Zubereitung, da er schön fluffig und leicht ist. Du kannst ihn durch Jasmin-Reis ersetzen, wenn du möchtest.
600 g Spitzkohl (alternativ Weißkohl): Frisch geschmort bringt er eine milde Süße – perfekt zum Kombinieren mit dem Hähnchen. Alternativ kann auch Grünkohl verwendet werden.
2 Zwiebeln: Sie geben dem Gericht eine süße und aromatische Basis. Rote Zwiebeln sind ebenfalls eine schmackhafte Alternative.
500 g Tomaten: Frische Tomaten sorgen für eine fruchtige Note. Du kannst auch Dosentomaten verwenden, wenn du keine frischen zur Hand hast.
500 g Möhren: Diese erhöhen die Süße und den Nährwert, sind aber auch ein toller Farbtupfer. Karotten können durch Pastinaken ersetzt werden.
1 großes Brathähnchen (ca. 1,2 kg): Das Hähnchen sorgt für saftiges Fleisch und Geschmack. Du kannst auch Hähnchenbrust oder -schenkel verwenden.
500 g Hühnerbrühe: Sie bildet die Grundlage für die Flüssigkeit, die das Gericht geschmacklich bereichert. Vegane Brühe kann für eine pflanzliche Variante genutzt werden.
500 g Wasser: Für die richtige Konsistenz beim Kochen.
3 Lorbeerblätter: Sie verleihen dem Gericht ein herzhaftes Aroma.
3 Knoblauchzehen: Frisch zerdrückt, für ein intensives Geschmacksprofil.
1-2 Chilis (Schärfe nach Geschmack): Für eine scharfe Kick – je nach Vorliebe kannst du die Menge anpassen.
Salz, Pfeffer: Grundgewürze, die das Aroma abrunden.
(optional) 1/2 TL Soumbala: Dieses fermentierte Lebensmittel gibt dem Gericht eine besondere Tiefe – wenn du es findest, unbedingt ausprobieren!
Frische Petersilie: Zum Garnieren und für einen frischen Hauch.

So machst du Riz Gras aus Burkina Faso

Waschen des Reises: Beginne damit, den Basmati-Reis gründlich zu waschen, bis das Wasser klar bleibt, und stelle ihn beiseite. Dies entfaltet seinen Geschmack und entfernt überschüssige Stärke, sodass der Reis beim Garen nicht klebrig wird.

Gemüse vorbereiten: Zwiebeln klein schneiden und die Möhren sowie den Kohl in grobe Stücke schneiden. Das wird für die nächsten Schritte benötigt, also nimm dir Zeit, damit alles schön gleichmäßig geschnitten ist.

Hähnchen anbraten: Zerteile das Hähnchen in kleine Stücke und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer. In einem großen Bräter erhitzt du etwas Öl und brätst das Hähnchen an, bis es schön gebräunt ist. Nimm es dann aus dem Bräter und lege es beiseite.

Gemüse anbraten: In demselben Bräter braten die Zwiebeln, Möhren und der Kohl einige Minuten an. Füge dann die Chili und den zerdrückten Knoblauch hinzu und röste alles zusammen bis es aromatisch wird. Ein Esslöffel Tomatenmark macht das Ganze noch geschmackvoller!

Tomaten und Brühe hinzufügen: Jetzt kommen die geviertelten Tomaten in den Bräter. Lösche mit der Hühnerbrühe und dem Wasser ab, füge die Lorbeerblätter und das gebräunte Hähnchen (außer der Brust) hinzu. Lass das Ganze 20 Minuten köcheln und genieße den köstlichen Duft, der sich verbreitet.

Reis einrühren: Nachdem das Gemüse gekocht hat, gieße das Wasser vom Reis ab und gib den Reis zum Gemüse in den Bräter. Füge anschließend einen halben Teelöffel Salz hinzu und lass alles für weitere 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Achte darauf, dass die Flüssigkeit cremig bleibt – es wird herrlich duften!

Hähnchenbrust beifügen: Kurz bevor der Reis gar ist, lege die Hähnchenbruststücke auf den Reis und lass sie mitgaren. Es ist wichtig, dass der Reis nicht zu weich wird, damit er seine Textur behält.

Petersilie untermischen: Kurz vor dem Servieren hackst du die frische Petersilie und mischst sie entspannt unter den fertigen Reis. Dies gibt dem Gericht einen frischen Abschluss und sieht auch hübsch aus!

Aufbewahrung & Aufwärmen

Riz Gras aus Burkina Faso sollte idealerweise im Kühlschrank aufbewahrt werden, und zwar in einem luftdichten Behälter. Dort bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Für längere Lagerung kannst du das Gericht einfrieren, wo es bis zu 3 Monate hält. Zum Aufwärmen empfehle ich, es in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten zu erhitzen, bis es durchgehend warm ist. Achte darauf, es manchmal umzurühren, um gleichmäßige Hitze zu gewährleisten. Beachte, dass die Textur sich leicht verändern kann, doch ein Spritzer frischer Brühe oder etwas Wasser während des Erwärmens kann helfen, die Konsistenz aufzufrischen.

Hilfreiche Tipps vom Küchenchef

Achte darauf, dass das Hähnchen nicht zu lange angebraten wird, da es sonst austrocknen kann.
Bei der Wahl des Gemüses kannst du auch andere Variationen ausprobieren, wie Zucchini oder Paprika, die gleichzeitig Farbe und Geschmack hinzufügen.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Gemüse auch mit etwas Kreuzkümmel oder Paprikapulver würzen.
Reduziere die Flüssigkeit, wenn du eine festere Textur bevorzugst.
Bereite den Reis und das Gemüse im Voraus vor, um die Vorbereitungszeit am Serviertag zu verkürzen.

Das Wichtigste ist, Spaß beim Kochen zu haben und die Aromen nach deinem Geschmack anzupassen!

Es gibt nichts Schöneres, als gemeinsam am Tisch zu sitzen und all die verschiedenen Geschmäcker zu genießen. Riz Gras aus Burkina Faso ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Möglichkeit, neue Erinnerungen zu schaffen. Nimm dir die Zeit, kreativ zu sein und experimentiere mit den Zutaten. Vergiss nicht, deine Kreationen mit Familie und Freunden zu teilen. Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Riz Gras vegetarisch zubereiten?

Um eine vegetarische Version zu kreieren, kannst du das Hähnchen durch gewürfelten Tofu oder Kichererbsen ersetzen und zusätzlich mehr Gemüse hinzufügen. Achte darauf, die Brühe durch Gemüsebrühe zu ersetzen, um den Geschmack zu intensivieren.

Kann ich den Reis auch vorher kochen?

Ja, du kannst den Reis auch separat kochen und ihn erst gegen Ende unter das Gemüse mischen. Achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge in der Pfanne zu reduzieren, damit das Gericht nicht zu trocken wird.

Wie scharf kann ich das Gericht machen?

Die Schärfe liegt ganz bei dir! Du kannst die Menge der Chilis anpassen oder sie ganz weglassen, wenn du es milder magst. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Schärfe auszubalancieren.

Was passt am besten als Beilage zu Riz Gras?

Traditionell wird es oft mit einer frischen Salatbeilage serviert. Ein einfacher Gurkensalat mit Joghurt oder ein Tomatensalat wären schmackhafte Ergänzungen zu diesem Gericht.

Weitere Rezepte aus Mittagessen

👉 Wenn du mein Rezept Riz Gras aus Burkina Faso ausprobierst, hinterlasse bitte einen Kommentar und eine Sternebewertung – das hilft anderen sehr, das Rezept zu finden.
Folge mir auf Pinterest für weitere einfache und leckere Rezepte.