Beschreibung
Die Za’atar Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse bieten einen unwiderstehlichen Geschmack und sind einfach zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit!
Zutaten
Scale
- 500 g kartoffeln drillinge oder kleine schmörkes
- 4 hähnchenschenkel mit haut
- 2 tl za’atar gewürzmischung
- 1 tl pul biber alternativ chiliflocken
- 1 bio-zitrone für schalenabrieb und saft
- 4 el speiseöl
- 2 tl kapern
- 175 g griechischer joghurt 10 % fett
- 1 knoblauchzehe
- 5 stängel frische petersilie
- 3 stängel frische minze
- etwas sumach nach geschmack
- salz
Anweisungen
- Kartoffeln vorkochen: Die 500 g Drillinge (ungeschält) in einem Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen.
- Marinade anrühren: Die 1 Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. In einer kleinen Schüssel 4 EL Öl mit 2 TL Za'atar, 1 TL Pul Biber (oder Chiliflocken) und dem Zitronenabrieb zu einer Paste vermengen.
- Fleisch vorbereiten: Die 4 Hähnchenschenkel mit einem Küchentuch gründlich trocken tupfen und großzügig mit der Gewürz-Öl-Mischung einreiben.
- Kartoffeln smashen: Den Einsatzrost aus der Heißluftfritteusen-Schublade nehmen. Die vorgekochten 500 g Kartoffeln auf den Boden legen und mit einem stabilen Glas oder Kartoffelstampfer flach anquetschen.
- Erster Backvorgang: Die 4 marinierten Hähnchenschenkel direkt auf die zerquetschten Kartoffeln legen. Alles bei 190°C für 30 Minuten in der Heißluftfritteuse backen.
- Dip zubereiten: In der Zwischenzeit die 5 Stängel Petersilie und 3 Stängel Minze fein hacken. Die 1 Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse drücken.
- Dip abschmecken: Die 175 g griechischen Joghurt mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch verrühren. Mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas Sumach und einer Prise Salz abschmecken.
- Kapern hinzufügen: Nach 30 Minuten Backzeit die Hähnchenschenkel kurz aus dem Airfryer nehmen. Die Smashed Potatoes einmal wenden und die 2 TL Kapern darüberstreuen.
- Zweiter Backvorgang: Das Fleisch wieder auf die Kartoffeln legen und für weitere 15 Minuten bei 190°C zu Ende backen, bis die Haut knusprig ist.
- Servieren: Die aromatischen Kartoffeln zusammen mit den Hähnchenschenkeln anrichten und den erfrischenden Joghurt-Dip dazu servieren.
Notizen
Die Hähnchenschenkel können auch mit anderen Gewürzen mariniert werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
Die fertigen Hähnchenschenkel sollten knusprig sein; achte darauf, dass der Airfryer gut vorgeheizt ist.
Dieser Joghurt-Dip passt auch hervorragend zu anderen Gerichten und ist schnell zubereitet.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Hähnchenschenkel mit Kartoffeln
- Kalorien: 550
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 30 g
- Cholesterin: 85 mg