Beschreibung

Dieses Rezept für Weißkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln begeistert mit unwiderstehlichem Geschmack und einfacher Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesundes Comfort Food!

Zutaten

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1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
700 g Weißkohl
600 g Kartoffeln – vorwiegend festkochend
2 EL Butterschmalz
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf
1 l Rinderbrühe – oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
2 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Muskat
1 EL gehackte Petersilie
Schmand – zum Servieren

Anweisungen

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Strunk vom Weißkohl entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und klein schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten.
Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen. Dann Tomatenmark und Senf unterrühren.
Weißkohl, Kartoffeln und Brühe zugießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Petersilie unterheben und die Weißkohl-Pfanne mit Schmand servieren.

Notizen

Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich geräucherten Speck hinzufügen.
Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
Das Gericht kann leicht vegetarisch zubereitet werden, indem du das Hackfleisch durch Linsen ersetzt.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 540
Zucker: 4 g
Natrium: 800 mg
Fett: 30 g
Gesättigte Fettsäuren: 12 g
Ungesättigte Fettsäuren: 18 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 35 g
Ballaststoffe: 5 g
Eiweiß: 30 g
Cholesterin: 85 mg