Beschreibung
Vegane Schinkennudeln sind das perfekte schnelle Abendessen für alle, die einen unwiderstehlichen Geschmack und eine einfache Zubereitung suchen. Mit Zutaten wie veganem Kochschinken und Sojamilch wird dieses Gericht zum herzhaften Comfort Food, das auch noch gesund ist!
Zutaten
Scale
- 250 g fusilli
- 1 zwiebel
- 1 zehe knoblauch
- 100 g veganer kochschinken
- 1 1/2 el rapsöl
- 200 ml sojamilch
- 30 g veganer reibekäse
- 1 el speisestärke
- 3/4 tl kala namak
- 1/2 tl zitronensaft oder apfelessig
- 5 g petersilie
- 1/4 tl schwarzer pfeffer
Anweisungen
- Nudeln 1–2 Minuten länger als auf der Packung in Salzwasser kochen, leicht über al dente.
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und Kochschinken in Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten. Hälfte des Schinkens hinzufügen und braten, dabei umrühren.
- Sojamilch, Reibekäse und Speisestärke glatt verrühren.
- Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und 1–2 Minuten unter Rühren braten. Flüssigkeit hinzufügen und kurz aufkochen.
- Hitze reduzieren, restlichen Schinken unterheben, Sauce einreduzieren. Mit Kala Namak und Zitronensaft würzen.
- Mit gehackter Petersilie und Pfeffer servieren.
Notizen
Du kannst den veganen Kochschinken durch Tofu ersetzen, wenn du eine Variante möchtest.
Die Schinkennudeln lassen sich super aufbewahren und sind am nächsten Tag noch lecker!
Für mehr Würze kannst du auch etwas Paprikapulver hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 550
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 17 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 73 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 0 mg