Beschreibung
Diese Vanille-Muffins mit Schokotropfen sind der perfekte Genuss! Mit einem unwiderstehlichen Geschmack und einfacher Zubereitung sind sie ideal für jedes Event.
Zutaten
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- 280 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 TL Backpulver (gehäuft)
- ½ TL Natron
- 200 g Rohrzucker
- 115 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 2 EL Sonnenblumenöl (oder ein anderes neutrales Pflanzenöl)
- 2 Bio-Eier (Gr. L)
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
- 150 ml Buttermilch
- 120 g saure Sahne
- 100 g Zartbitter-Schokotropfen + ggf. 1-2 EL extra
Anweisungen
- Das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver und dem Natron vermischen.
- In einer zweiten großen Schüssel den Zucker mit der geschmolzenen und abgekühlten Butter, Öl, Eiern, Vanillemark, Vanilleextrakt, Buttermilch und saurer Sahne cremig verrühren.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen und nur kurz verrühren. Schokotropfen unterheben und den Teig 45-60 Min. ruhen lassen.
- Backofen auf 220 Grad vorheizen. Muffin-Backblech mit Förmchen auskleiden.
- Muffin-Förmchen zu ⅔ mit Teig befüllen und optional mehr Schokotropfen darüber streuen.
- Bei 220 Grad 10 Min. backen, dann Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 8-10 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen testen.
- Fertig gebackene Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notizen
Die Muffins lassen sich gut einfrieren. Vor dem Servieren kurz aufwärmen.
Alternativ kannst du Schokoladenstücke anstelle von Schokotropfen verwenden.
Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich Nüsse oder Früchte hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Muffin
- Kalorien: 240
- Zucker: 16 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 3 g
- Cholesterin: 40 mg