Beschreibung
Diese Türkische Pide mit Hackfleisch ist einfach selber zu machen und bietet einen unwiderstehlichen Geschmack. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als wohltuende Mahlzeit, begeistert sie mit frischen Zutaten wie Hackfleisch, Paprika und Kräutern.
Zutaten
Scale
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 10 g frische Hefe oder 3-4 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 50 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
- 20 g Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Spitzpaprika
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- 20 g frische Petersilie
- 20 g Butter alternativ: Olivenöl
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Chilipulver nach Geschmack, Paprikapulver, 1 TL Isot
- 1 Eigelb & 1 EL Joghurt
- Sesam & Kümmel-Mischung
Anweisungen
- Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen, in der Mitte eine Mulde formen, die Hefe hineinbröseln. Zucker und ein Drittel des Wassers in die Mulde geben und 5-10 Minuten stehen lassen. Restliche Zutaten hinzufügen und kneten, dann mit Olivenöl bestreichen und an einem warmen Ort 40-60 Minuten ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Zwiebel, Spitzpaprika, Tomatenmark, Knoblauch, Tomate und Petersilie pürieren und zum Hackfleisch geben. Gewürze und Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Teig portionieren: Den Teig in 6 gleichgroße Stücke aufteilen und zu Kugeln formen. Zugedeckt nochmals 20-30 Minuten ruhen lassen.
- Pide formen: Teigkugeln länglich ausrollen, mit der Hackfleischfüllung bestreichen und die Ränder leicht nach innen klappen.
- Bestreichen & Backen: Ränder mit der Eigelb-Joghurt-Mischung bestreichen, nach Belieben mit Sesam-Kümmel-Mischung bestreuen und ca. 13 Minuten bei 250 Grad backen.
Notizen
Die Pide können mit verschiedenen Füllungen gestaltet werden, z.B. mit Schafskäse oder Gemüse.
Für eine knusprigere Kruste den Ofen vor dem Backen kurz auf Grillfunktion umschalten.
Die Pide lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Pide
- Kalorien: 430
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 21 g
- Cholesterin: 50 mg