Beschreibung
Diese Türkische Pasta mit Hackfleischsauce und Knoblauch-Joghurt ist ein schnelles und einfaches Gericht, das den unwiderstehlichen Geschmack von würzigem Hackfleisch und frischem Joghurt vereint. Perfekt für ein einfaches Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit.
Zutaten
Scale
- 250 g Erişte (Eriste-Nudeln)
- 1 TL Salz
- 2 EL Natives Olivenöl Extra
- 300 g Hackfleisch (Rinder- oder gemischtes Lamm-Rind-Hackfleisch)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 EL Salça (Gewürztes Tomaten- oder Paprikamark)
- 1 Chilischote (gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Baharat
- 1 TL Pul Biber
- 1 TL Zucker
- 200 g Süzme Joghurt
- 2 EL Butter
- 50 g Pinienkerne
- Frische Minzblätter (zum Garnieren)
Anweisungen
- Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Zwiebel hinzufügen und weiter braten.
- Salça und Chilischote dazugeben, alles gut vermengen und kurz braten.
- Knoblauch, Gewürze und Zucker einrühren, dann mit heißem Wasser aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
- In einem anderen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Erişte-Nudeln al dente kochen. Anschließend abgießen und warmhalten.
- In einer Schüssel Knoblauch mit Süzme Joghurt vermengen, eventuell Nudelflüssigkeit einrühren.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Pinienkerne rösten und Minzblätter hinzufügen, kurz schwenken.
- Nudeln auf Teller anrichten, Hackfleisch daraufgeben, mit Minzbutter beträufeln und Joghurtsauce servieren.
Notizen
Achte darauf, beim Anbraten des Hackfleisches hohe Hitze zu verwenden, um ein gutes Aroma zu erzielen.
Nudeln sollten al dente gekocht werden, damit sie die richtige Konsistenz beim Servieren haben.
Minze sollte nicht zu lange in der Pfanne bleiben, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 680
- Zucker: 4 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 35 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 23 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 32 g
- Cholesterin: 100 mg