Beschreibung
Dieses Tofu-Curry mit grünen Bohnen vereint unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit!
Zutaten
Scale
- 200 g fester tofu
- 1 el kokosaminos alternativ tamari oder sojasauce
- 1 tl ahornsirup
- 1 tl speisestärke gehäuft
- 1 el sesamöl
- 2 schalotten
- 1 stück ingwer ca. 2 cm
- 2–3 große tomaten
- 250 g grüne bohnen
- 1 el tomatenmark
- 1 tl mildes currypulver gehäuft
- 1 tl kurkuma
- 1 tl kreuzkümmel
- 300 ml kokosmilch
- 1 tl garam masala
- 1 Limette Saft
- frischer koriander gehackt
- geröstete erdnusskerne gehackt
- basmati- oder jasminreis gekocht
Anweisungen
- Tofu aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen.
- Tofu zwischen Küchenpapier auf einen Teller legen und mit einem kleinen Topf beschweren, mindestens 30 Minuten stehen lassen.
- Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Kokosaminos, Ahornsirup und Stärke marinieren, ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die marinierten Tofuwürfel goldbraun und kross anbraten.
- Anschließend den angebratenen Tofu zur Seite stellen.
Notizen
Für mehr Geschmack kannst du noch Gemüse deiner Wahl hinzufügen.
Das Curry kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Veganer können die Sojasauce durch tamari ersetzen.
Serviere das Curry mit Basmatireis oder Jasminreis.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 400
- Zucker: 5 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 0 mg