Beschreibung
Tavë Kosi ist ein köstliches albanisches Gericht mit Lamm, Reis und einer cremigen Joghurtmasse. Es vereint unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung – ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Comfort Food!
Zutaten
Scale
- 800 g Lammgulasch aus der Schulter oder Keule
- 100 g Reis
- 2 TL Oregano
- 3–4 Knoblauchzehen
- 40 g Butter
- Olivenöl
- 20 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 200 g griechischer Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 500 g Wasser
Anweisungen
- Das Lamm anbraten, Knoblauch dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 300 ml Wasser aufgießen und den Oregano dazugeben. Ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Wasser größtenteils verkocht ist.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Reis in den Topf zu dem Lamm geben, das restliche Wasser und etwas Salz hinzufügen. Weiterköcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Joghurt mit Eiern aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Wenn der Reis gar ist, Butter schmelzen und Mehl unterrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Joghurtmasse unterrühren, bis sie komplett verteilt ist.
- Reis und Lamm in eine Auflaufform geben, die Joghurtmasse darübergeben und ca. 35 Minuten im Ofen backen, bis die Masse goldbraun ist.
- Serviere das Gericht, solange die Haube noch nicht zusammengefallen ist.
Notizen
Das Gericht kann mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin variiert werden.
Ideal für Reste: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag erneut aufgewärmt werden.
Für eine glutenfreie Variante kann das Weizenmehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 550
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 35 g
- Cholesterin: 200 mg