Beschreibung

Diese Spinatknödel sind nicht nur gesund und einfach in der Zubereitung, sondern bieten auch einen unwiderstehlichen Geschmack! Perfekt als schnelles Abendessen oder leckere Beilage. Mit frischem Spinat und herzhaftem Parmesan sind sie ein echtes Comfort Food.

Zutaten

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1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g TK-Spinat
150 g Brötchen vom Vortag
2 EL Butter
2 Eier
50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
60 ml Milch
1 EL Mehl
Muskat
Salz und Pfeffer
1 EL Butter
3 EL Parmesan

Anweisungen

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat auftauen und gut ausdrücken. Brötchen in sehr feine Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten, dann Spinat kurz mitbraten. Abgekühlten Spinat und Eier in einem Mixer oder mit dem Pürierstab mixen.
Alle Knödel-Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verkneten. Gut mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Nun ca. 10 gleich große Knödel formen. Einen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen und aufkochen. Knödel in einen Dampfgareinsatz oder Sieb legen und in den Topf hängen. Beides darf das Wasser nicht berühren. Mit Deckel möglichst luftdicht verschließen und ca. 17 Minuten bei mittlerer Hitze dampfgaren. Gartest machen, ggf. 2-3 Minuten weiter garen.
Mit geschmolzener Butter und Parmesan genießen.

Notizen

Die Knödel können auch eingefroren werden. Das kochen direkt aus dem Gefrierfach dauert etwas länger.
Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen.
Wähle zwischen verschiedenen Käsesorten für eine geschmackliche Variation.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Knödel
Kalorien: 300
Zucker: 2 g
Natrium: 300 mg
Fett: 15 g
Gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ungesättigte Fettsäuren: 8 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 30 g
Ballaststoffe: 3 g
Eiweiß: 10 g
Cholesterin: 100 mg