Beschreibung
Dieser Spekulatius Kuchen ohne Backen und ohne Zucker begeistert mit einem unwiderstehlichen Geschmack und einer einfachen Zubereitung. Mit einer cremigen Frischkäsefüllung und einem köstlichen Keksboden ist er das perfekte Comfort Food für festliche Anlässe oder als schneller Snack!
Zutaten
- Gemahlene Mandeln (140 g)
- Butter (80 g)
- Erythrit (80 g, zu Puder gemahlen)
- Spekulatiusgewürz (1 TL)
- Frischkäse (600 g)
- Milch (300 ml)
- Erythrit (140 g)
- Agar Agar (4 g)
- Spekulatiusgewürz (2 TL)
Anweisungen
- Boden vorbereiten: Gemahlene Mandeln, Erythrit und Spekulatiusgewürz vermengen. Butter schmelzen und zu den trockenen Zutaten geben, gut vermischen.
- Boden formen: Eine Springform mit Backpapier auslegen, Teig gleichmäßig verteilen und fest drücken. In den Kühlschrank stellen.
- Spekulatiuscreme zubereiten: Milch, 140 g Erythrit und Agar Agar in einem Topf verrühren, zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen.
- Frischkäse glatt rühren: Frischkäse mit 2 TL Spekulatiusgewürz vermengen, abgekühlte Milchmischung hinzufügen und gut vermengen.
- Creme auf dem Boden verteilen: Spekulatiuscreme gleichmäßig über den Boden gießen und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.
- Kuchen dekorieren und genießen: Nach Belieben dekorieren, in Stücke schneiden und servieren.
Notizen
Um den Kuchen aufbewahren, gut in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern (haltbar bis zu 5 Tage).
Kuchen lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren – gut verpacken! Zum Auftauen bei Raumtemperatur lassen.
Mit verschiedenen Nüssen experimentieren, um eine persönliche Note hinzuzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 100 g)
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 20 mg