Beschreibung
Diese Spargelcremesuppe begeistert mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Die Kombination aus weißem Spargel und Sahne macht sie zur perfekten Wahl für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit.
Zutaten
Scale
- 800 g weißer spargel
- 50 g butter
- 1 tl zucker
- 1/2 tl salz
- 50 g mehl
- 800 ml wasser
- 200 ml sahne
- muskat
- 1 el zitronensaft
- salz und pfeffer
Anweisungen
- Spargel gut schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
- Butter in einem großen Topf schmelzen. Zucker, Salz und Spargelstücke hinzufügen und 2 Minuten bei kleiner Hitze braten.
- Das Mehl über den Spargel geben und mit einem Kochlöffel gut verrühren. Wasser unter Rühren hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Circa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel gar ist, dabei regelmäßig umrühren.
- Vor dem Pürieren einige Spargelstücke als Einlage beiseite stellen.
- Sahne, Muskat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe pürieren, bis zur gewünschten Cremigkeit.
Notizen
Die Suppe kann mit gebratenen Spargelstücken garniert werden.
Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist am nächsten Tag noch lecker.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 320
- Zucker: 4 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 7 g
- Cholesterin: 60 mg