Beschreibung
Diese Snickerdoodles sind einfach unwiderstehlich! Mit ihrer zarten Konsistenz und dem köstlichen Zimt-Zucker Overhead sind sie perfekt für gemütliche Stunden. Ein einfaches, hausgemachtes Rezept für jeden Anlass!
Zutaten
Scale
- 250 g gemahlene Mandeln
- 90 g Dinkelmehl Type 1050
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Prise Meer- oder Steinsalz
- Vanilleschote oder 1 Prise Vanillepulver
- 90 g natives Kokosöl
- 60 g Ahornsirup
- 1 EL pflanzliche (glutenfreie) Milch
- 1 TL Zimt
- 50 g Kokosblütenzucker
Anweisungen
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verrühren und schaumig schlagen.
- Die trockenen Zutaten unter die feuchten heben und zu einem Teig vermengen.
- Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten.
- Aus dem Teig 20 Bällchen formen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
- Kekse auf das Backblech legen und leicht plattdrücken.
- Kekse 11-13 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
Notizen
Kekse in einer Keksdose bei Zimmertemperatur aufbewahren – halten 3-4 Wochen frisch.
Kekse können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Teig kann auch eingefroren werden für bis zu 3 Monate, zum Aufwärmen backen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 150
- Zucker: 8 g
- Natrium: 80 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 3 g
- Cholesterin: 0 mg