Beschreibung
Dieses Rezept für Shortbread ohne Zucker Low Carb vereint unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung. Ideal für einen kleinen Snack oder als Geschenk für Freunde. Probiere diese gesunden, selbstgemachten Kekse aus – sie werden dir schmecken!
Zutaten
Scale
- 70 g gemahlene Mandeln
- 10 g Kokosmehl
- 70 g Butter
- 50 g Erythrit
- 1 g Xanthan
- Vanilleextrakt
Anweisungen
- Gemahlene Mandeln, Kokosmehl, Erythrit und Xanthan in einer Schüssel vermischen.
- Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gründlich verrühren.
- Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Teigrolle in ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
- Kekse 8-10 Minuten goldbraun backen und danach auskühlen lassen.
Notizen
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, sie halten bis zu einer Woche.
Für vegane Kekse kann Butter durch Margarine ersetzt werden.
Xanthan sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 50
- Zucker: 0 g
- Natrium: 1 mg
- Fett: 4 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 1 g
- Cholesterin: 5 mg