Beschreibung

Dieses Shakshuka ist ein wahres Geschmackserlebnis! Mit frischen Eiern in aromatischer Tomatensauce, Paprika und Knoblauch zubereitet, ist es die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit. Einfach und köstlich!

Zutaten

Scale

4 Eier
1 Dose ganze Tomaten, geschält, 400 g
1 rote Paprika
1 grüne Peperoni
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL Meersalz
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Zucker
1 TL Paprikapulver
Glatte Petersilie, Koriander oder Minze

Anweisungen

Die rote Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauchzehen schälen, flach drücken und grob hacken. Die grüne Peperoni in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Paprika, Peperoni und Zwiebelwürfel hinzufügen und auf hoher Stufe 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und verrühren bis er duftet.
Mit der Dose Tomaten ablöschen und die Tomaten zerquetschen. Mit Meersalz, Kreuzkümmel, Zucker und Paprikapulver würzen und 2 Minuten köcheln lassen.
Vier kleine Mulden in die Sauce drücken und jeweils ein Ei hinein geben. Abgedeckt ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Frische Kräuter waschen, hacken und über das fertige Shakshuka streuen.

Notizen

Shakshuka kann nach Belieben mit Feta oder Oliven serviert werden.
Falls du es weniger scharf möchtest, entferne die Kerne und Fasern der Peperoni.
Das Gericht kann gut aufbewahrt und in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 320
Zucker: 7 g
Natrium: 600 mg
Fett: 22 g
Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Ungesättigte Fettsäuren: 18 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 15 g
Ballaststoffe: 5 g
Eiweiß: 13 g
Cholesterin: 210 mg