Beschreibung
Schweinefilet im Speckmantel ist ein unwiderstehliches Gericht voller Geschmack! Die einfache Zubereitung mit zarten Medaillons, Bacon und einer cremigen Sauce macht es perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Comfort Food, das jeden begeistert.
Zutaten
Scale
- 600 gr schweinefilet
- 250 gr bacon
- 2 el senf
- 200 ml sahne
- 200 gr crème fraîche
- 2 el tomatenmark
- 2 knoblauchzehen gepresst
- je 1 tl oregano und thymian
- salz und pfeffer nach belieben
- petersilie nach belieben frisch gehackt
Anweisungen
- Das Filet in gleichgroße Medaillons schneiden (8-10 Stück). Je nach Bedarf vorher von Sehnen und Fett befreien.
- Alles mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jeweils zwei Scheiben Bacon zum Kreuz auslegen und ein Medaillon darin einschlagen.
- Alles in eine Aufflaufform legen.
- Die restlichen Zutaten miteinander verrühren und über das Fleisch gießen.
- Alles für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) garen.
- Nach Belieben vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Notizen
Frisch gehackte Petersilie verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack.
Das Gericht kann gut vorbereitet und dann im Ofen gegart werden.
Anstelle von Creme Fraiche kann auch Sahne verwendet werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 540
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 36 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 18 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 43 g
- Cholesterin: 120 mg