Beschreibung
Die unwiderstehlichen Schoko-Bananen-Muffins sind perfekt für einen schnellen Snack oder eine süße Nachspeise. Einfache Zubereitung mit reifen Banenen und zartbitteren Schokotropfen!
Zutaten
Scale
- 2 große Bananen sehr reif
- 170 g griechischer Joghurt
- 1 Bio-Ei gr. L
- 75 g Butter geschmolzen
- 60 ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 130 g brauner Zucker
- 2 EL dunkles Kakaopulver gehäuft
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 80 g Schokotropfen zartbitter
Anweisungen
- Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Mulden eines Muffins-Backblechs mit Papierförmchen auskleiden.
- Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. In eine große Schüssel geben und mit dem griechischen Joghurt vermischen.
- Das Ei aufschlagen und unterrühren, danach Butter, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Zucker unterrühren und das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und nur kurz unter die feuchten Zutaten rühren, bis der Teig glatt ist.
- Die Schokotropfen unterheben und den Teig in die Muffinförmchen füllen, so dass diese etwa ¾ gefüllt sind.
- Die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Ofens für ca. 16-18 Min. backen und mit einem Holzstäbchen überprüfen.
Notizen
Die Muffins sind am besten, wenn sie frisch gebacken sind, lassen sich aber auch gut einfrieren.
Perfekt als gesunder Snack für Kinder oder als süße Überraschung.
Wenn du keinen griechischen Joghurt hast, kannst du auch normalen Joghurt verwenden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Muffin
- Kalorien: 180
- Zucker: 12 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 26 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 3 g
- Cholesterin: 30 mg