Beschreibung

Dieser Schmandkuchen mit Beeren ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit! Mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung wird er schnell zum Favoriten in deiner Küche. Die Kombination aus fruchtigen Beeren und cremigem Schmand macht diesen Kuchen einfach unwiderstehlich und ideal für ein schnelles Dessert oder ein gemütliches Kaffeetrinken!

Zutaten

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250 g butter oder margarine
1 tl vanilleextrakt oder 1 pck. vanillezucker
170 g zucker
4 eier
200 g mehl
1 pck. backpulver
2 pck. vanillepudding zum kochen
600 ml milch
3 – 4 el zucker
400 g schmand
2 eigelb
800 g beeren tk, aufgetaut oder frisch
2 pck. tortenguss rot
3 el zucker
250 ml roter saft

Anweisungen

Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die TK-Beeren abtropfen lassen oder frische Beeren waschen.
Fett mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
Eier nach und nach zufügen.
Mehl mit Backpulver mischen und darauf sieben, kurz verrühren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech füllen.
Etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Inzwischen den Pudding mit 600ml Milch und 3 – 4 Esslöffeln Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
Unter Rühren etwas abkühlen lassen. Schmand und Eigelb unterheben und auf dem Kuchenboden verteilen.
Mit den Beeren bedecken und weitere 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Tortenguss mit Zucker vermischen.
Mit 250ml Saft und 250ml Wasser verrühren und zum Kochen bringen.
Eine Minute abkühlen lassen und dann esslöffelweise auf dem Kuchen verteilen.
Vor dem Servieren mindestens 2 – 3 Stunden kalt stellen.

Notizen

Du kannst für den Kuchen auch andere Beeren verwenden, je nach Saison und Vorliebe.
Der Kuchen lässt sich gut lagern und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
Für eine vegetarische Variante achte darauf, dass der Tortenguss vegetarisch ist.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Stück
Kalorien: 350
Zucker: 18 g
Natrium: 80 mg
Fett: 24 g
Gesättigte Fettsäuren: 12 g
Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 30 g
Ballaststoffe: 2 g
Eiweiß: 5 g
Cholesterin: 90 mg