Beschreibung
Das Sauerteigbrot backen ist einfach und sorgt für unwiderstehlichen Geschmack! Mit nur wenigen Zutaten wie aktivem Sauerteig und Weizenmehl hast du schnell ein köstliches, gesundes Brot für dein Abendessen.
Zutaten
Scale
- 75 g aktiver sauerteig
- 350 g wasser (handwarm)
- 500 g weizenmehl typ 550
- 15 g salz
Anweisungen
- Füttere deinen Sauerteigstarter im Verhältnis 1:5:5 mit 10 g Sauerteig, 50 g Roggenmehl und 50 g Wasser.
- Warte, bis sich der Sauerteig sichtbar verdoppelt hat.
- Vermische den aktiven Sauerteig mit lauwarmem Wasser, Weizenmehl und Salz zu einem Teig.
- Knete den Teig kräftig und lasse ihn an einem warmen Ort gehen.
- Forme das Brot und lasse es erneut ruhen, bevor du es im vorgeheizten Ofen backst.
Notizen
Das Brot kann in einem Tuch gewickelt bis zu 3 Tage frisch bleiben.
Für ein noch aromatischeres Brot kannst du dem Teig Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
Verwende für das Backen einen Schamottstein, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Scheibe
- Kalorien: 250
- Zucker: 1 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 0 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 8 g
- Cholesterin: 0 mg