Beschreibung
Dieser Saftige Kürbiskuchen überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Mit frischem Hokkaido-Kürbis und einem zarten Zuckerguss ist dieses Rezept perfekt für alle, die nach einfachen, hausgemachten Rezepten suchen!
Zutaten
Scale
- 400 g hokkaido-kürbis
- 75 g butter
- 180 g brauner zucker
- 1 pck. vanillezucker
- 40 ml rapsöl
- 250 g mehl
- 100 g gemahlene mandeln
- 50 ml sahne
- 50 ml milch
- 3 eier
- 3 tl backpulver
- 1 tl zimt
- 1 prise salz
- 250 g puderzucker
- 3–4 el wasser
Anweisungen
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 400 g im Wasserbad köcheln lassen und pürieren.
- Weiche Butter, braunen Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig rühren. Anschließend Mehl, gemahlene Mandeln, Sahne, Milch, Eier, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und alles gut verrühren.
- Den Teig in eine mit Butter eingefettete Kastenform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
- Für den Guss den Puderzucker mit Zimt und Wasser verrühren und zum Schluss über den abgekühlten Kuchen geben.
Notizen
Kürbis kann auch schon am Vortag vorbereitet werden, um Zeit zu sparen.
Der Kuchen lässt sich gut aufbewahren und bleibt saftig, wenn er in einer Dose gelagert wird.
Für eine glutenfreie Version kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 300
- Zucker: 20 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 50 mg