Beschreibung
Dieses Rezept für saftige Frikadellen mit Senfsoße begeistert durch unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung. Perfekt als schnelles Abendessen!
Zutaten
Scale
- 200 g Cornichons
- 1 große Scheibe Toast
- 1 Zwiebel
- 500 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Hackfleischgewürz
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- 45 g Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Sahne (hier: Sahneersatz mit 7% Fett)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Zucker
- 1 – 2 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
- Cornichons abgießen und 150 ml Gurkensud auffangen.
- Toast in 100 ml Gurkensud einweichen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Cornichons klein schneiden oder im Multizerkleinerer häckseln.
- Alle Zutaten (Hackfleisch, Ei, Gewürze, Toast) in eine Schüssel geben und verkneten.
- Aus der Masse 8 große Frikadellen formen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Frikadellen von beiden Seiten knusprig anbraten.
- Frikadellen herausnehmen, Butter in der Pfanne schmelzen.
- Mehl dazugeben und einrühren. Sahne und Brühe unter Rühren dazugeben und aufkochen lassen.
- 50 ml Gurkensud, Senf und Zucker unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frikadellen in die Soße geben und 10 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen.
Notizen
Die Frikadellen können auch mit anderen Gewürzen verfeinert werden.
Restliche Gurken können als Beilage serviert werden.
Die Soße kann leicht variiert werden, indem man z.B. mehr Senf hinzufügt.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Frikadelle mit Soße
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 32 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 25 g
- Cholesterin: 130 mg