Beschreibung
Dieser Rote Bete Salat mit Walnüssen und Mayonnaise überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit!
Zutaten
Scale
- 500 g rote bete vorgekocht
- 3 eier hartgekocht
- 2 zehen knoblauch
- 50 g walnusskerne
- 80 g trockenpflaumen
- salz, pfeffer nach geschmack
- 100 g gouda gerieben
- 3 el mayonnaise gehäuft
Anweisungen
- Die gekochte Rote Bete grob reiben und in eine Schüssel geben.
- Drei hartgekochte Eier schälen und würfeln, zu der Rote Bete hinzufügen.
- Zwei Knoblauchzehen pressen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Walnüsse grob hacken und unter den Salat mischen.
- Die Trockenpflaumen klein würfeln und zum Salat geben.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Den geriebenen Gouda und die Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Salat abdecken und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Notizen
Der Salat kann auch am Vortag zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Wenn du Knoblauch nicht magst, kannst du ihn weglassen oder durch frische Kräuter ersetzen.
Für eine vegane Variante die Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 320
- Zucker: 8 g
- Natrium: 250 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 17 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 23 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 120 mg