Beschreibung
Dieser Rote Bete Salat mit Couscous & Orangen vereint unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Mahlzeit!
Zutaten
Scale
- 400 g vorgekochte rote beete
- 3 orangen
- 100 g cousocus oder bulgur
- 1 halbe gurke
- 1 großes bund(ca 100g) frische petersilie glatt
- ca 40 g frische minze
- 5 el olivenöl
- ½ zitrone saft der zitrone
- etwas salz nach geschmack
Anweisungen
- Couscous (oder Bulgur) nach Packungsbeilage zubereiten und zur Seite stellen für später.
- Die Rote Beete und Gurke in mundgerechte Stück schneiden. Die Orangen schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie und Minze klein hacken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Olivenöl und Zitrone darüber verteilen. Alles gut vermischen und genießen.
Notizen
Für extra Frische kannst du noch etwas Feta hinzufügen.
Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Du kannst auch Quinoa anstelle von Couscous verwenden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 31 g
- Ballaststoffe: 6 g
- Eiweiß: 7 g
- Cholesterin: 0 mg