Beschreibung
Diese Rosenkohl Pilz Pfanne ist ein wahres Geschmackserlebnis! Mit dem unwiderstehlichen Geschmack von geröstetem Rosenkohl und zarten Champignons ist sie die ideale Wahl für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit. Einfach zubereitet und vollgepackt mit Aromen, wird dieses Gericht zu deinem neuen Favoriten für einfache, hausgemachte Rezepte!
Zutaten
Scale
- 400 g rosenkohl
- 2 el olivenöl
- ½ tl geräuchertes paprikapulver
- ¼ tl kümmel ganz
- 250 g champignons braune
- 1 el butter oder pflanzliche alternative
- 100 ml trockener weißwein
- 125 ml schlagsahne oder pflanzliche alternative
- salz, muskatnuss, frisch gemahlener pfeffer
- 1 el gehackte petersilie optional
- 2–3 frühlingszwiebeln, in feine röllchen optional
- gekochter basmati-reis zum servieren
Anweisungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kümmel und Salz vermischen. Halber Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und 20-25 Minuten rösten.
- Champignons putzen, waschen und vierteln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Champignons bei starker Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Sahne hinzufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Rosenkohl in die Pfanne geben, vorsichtig vermischen und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notizen
Die Pilze können durch andere Sorten ersetzt werden, wie z.B. Austern- oder Shiitake-Pilze.
Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsearten ergänzt werden, wie z.B. Karotten oder Zucchini.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 320
- Zucker: 3 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 21 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 19 g
- Ballaststoffe: 6 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 35 mg