Beschreibung
Dieser Rinderschmorbraten aus dem Backofen begeistert mit unwiderstehlichem Geschmack und einfacher Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder gemütliche Familientreffen.
Zutaten
- Rindfleisch aus der Schulter (1200 g)
- Salz (2 TL)
- Neutrales Öl (3 EL)
- Zwiebeln (200 g)
- Möhren (200 g)
- Knollensellerie (200 g)
- Lauch (100 g)
- Knoblauchzehen (2 Stück)
- Trockener Rotwein (500 ml)
- Rinderfond (400 ml)
- Preiselbeeren (1 EL)
- Lorbeerblatt (1 Stück)
- Schwarze Pfefferkörner (20 Stück)
- Tomatenmark (1 EL)
- Sojasauce (3 EL)
- Speisestärke (1 geh. EL)
Anweisungen
- Rindfleisch 30 Minuten vor Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Wurzelgemüse in grobe Stücke schneiden und Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Fleisch rundum kräftig mit Salz würzen und von allen Seiten scharf anbraten.
- Vorbereitetes Gemüse anbraten, bis es goldbraun ist, und mit Rotwein ablöschen.
- Restlichen Rotwein und Rinderfond hinzugeben, Sojasauce einrühren und aufkochen.
- Angebratenes Fleisch auf das Gemüse legen und im Ofen 1,5 bis 2 Stunden garen.
- Fleisch nach dem Garen warm halten und für die Sauce durch ein Sieb passieren.
- Sauce aufkochen und mit Speisestärke andicken.
- Zartes Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
Die Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Einfrieren bis zu 3 Monate möglich; frisches Gemüse beim Aufwärmen hinzufügen.
Für zusätzliche Aromen frische Kräuter hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 450
- Zucker: 10 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 40 g
- Cholesterin: 80 mg
