Beschreibung
Dieses Rezept für Ravioli in Tomatensoße kombiniert unwiderstehlichen Geschmack mit einfacher Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Comfort Food mit frischen Zutaten!
Zutaten
Scale
- 4 Eier (Größe M)
- 400 g Weizenmehl (Type 00)
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stange Sellerie
- 150 g Champignons (braun)
- 1 TL Fenchelsamen
- 3 EL Butter
- 150 g Rinder-Hackfleisch (aus nachhaltiger Zucht)
- 150 ml Vollmilch
- 60 g Parmesan (am Stück)
- 2 EL Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 800 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 10 g Basilikum (frisch)
Anweisungen
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.
- Mehl nach und nach mit einer Gabel unterschlagen.
- Teig mindestens 10-15 Minuten mit den Händen kneten, bis er elastisch ist.
- Teig luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Notizen
Du kannst den Teig auch einen Tag zuvor zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen.
Für eine vegetarische Variante, ersetze das Rinder-Hackfleisch durch eine Mischung aus getrockneten Pilzen und Spinat.
Die Ravioli können auch eingefroren werden, um sie später zu genießen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 500
- Zucker: 6 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 130 mg