Beschreibung
Dieser Raffaello Kuchen begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Mit einer Füllung aus Sahne, Schokolade und Kokosraspeln ist er das perfekte Dessert für jeden Anlass.
Zutaten
Scale
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 600 ml Sahne
- 400 g weiße Kuvertüre
- 200 g Kokosraspel
Anweisungen
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Eier trennen. Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen. Eigelb schaumig rühren und zusammen mit dem Mehl unter den Eischnee heben.
- Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Für den Belag Kuvertüre klein hacken. 200ml Sahne erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- 80g Kokosraspel in einer Pfanne goldgelb anrösten und abkühlen lassen.
- Zwei Drittel vom Biskuit abschneiden und in Flocken reißen. Das untere Drittel als Boden lassen.
- Die restliche Sahne steif schlagen. 120g Kokosraspel, die Biskuitflocken und die geschmolzene Schokolade unterheben.
- Alles kuppelförmig auf dem Boden verteilen und bis zum verstreichen. Mit den restlichen Kokosrapseln bestreuen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Notizen
Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Für eine intensivere Kokosnote können mehr Kokosraspel verwendet werden.
Optional mit frischen Früchten garnieren.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 320
- Zucker: 20 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 120 mg