Beschreibung
Dieser Quarkstollen ohne Zucker ist das perfekte Weihnachtsgebäck! Mit seiner saftigen Textur und dem unwiderstehlichen Geschmack ist er eine gesunde Alternative zu traditionellen Stollen. Schnell und einfach zubereitet, ist er ideal als Snack oder zum Kaffee mit Freunden!
Zutaten
- Magerquark (120 g)
- Erythrit (110 g)
- Eier (4)
- Butter (60 g)
- Gemahlene Mandeln (50 g)
- Kokosmehl (30 g)
- Backpulver (1,5 TL)
- Stollengewürz (1,5 TL)
- Rumaroma (2 Tropfen, optional)
- Bittermandelaroma (2 Tropfen, optional)
- Gehackte Mandeln (50 g, optional)
- Rosinen (30 g, optional)
Anweisungen
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und Kastenform einfetten.
- Butter und Erythrit schaumig schlagen, dann Eier und Magerquark einrühren.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Trockene Zutaten nach und nach in die Quarkmasse geben und gut vermischen.
- Teig in die Form füllen und leicht klopfen.
- Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen.
- Stollen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Nach Belieben mit Puder-Erythrit bestreuen.
Notizen
Der Stollen kann bis zu einer Woche bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Im Kühlschrank hält der Stollen bis zu zwei Wochen.
Stollen kann bis zu drei Monate eingefroren werden; bei 150 Grad aufwärmen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 60 g)
- Kalorien: 137
- Zucker: 1 g
- Natrium: 40 mg
- Fett: 6 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 30 mg
