Beschreibung
Dieser Puddingzopf ist ein unwiderstehliches Dessert mit einfachem Rezept. Gefüllt mit Pudding und verfeinert mit Mandeln, perfekt für dein nächstes Abendessen!
Zutaten
Scale
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 15 g frische Hefe
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Stück Ei
- 80 g weiche Butter
- 300 ml Milch
- 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
- 40 g Zucker
- 3 EL Mandelblättchen
- 100 g Puderzucker
- 1 Stück Zitrone ausgepresst, Menge nach Bedarf
Anweisungen
- Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen, 10-15 Minuten stehen lassen.
- Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben, Hefemilch hinzufügen und alles verkneten. Weiche Butter einarbeiten und den Teig 5-8 Minuten kneten, bis er weich und glatt ist.
- Teig zu einer straffen runden Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Währenddessen Puddingpulver, Zucker und kalte Milch direkt in einen Topf geben und glatt rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt. In eine Schüssel füllen, Folie direkt auf die Oberfläche legen, vollständig abkühlen lassen.
- Hefeteig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Abgekühlten Pudding gleichmäßig aufstreichen, dabei einen Rand von ca. 2 cm lassen.
- Teig von der langen Seite aufrollen. Rolle mittig durchschneiden, jeden Strang der Länge nach einschneiden, Enden geschlossen lassen, Stränge locker übereinanderschlingen.
- Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Mandelblättchen bestreuen, abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30-35 Minuten backen. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dickflüssigen Zuckerguss anrühren und über den noch warmen Zopf verteilen.
Notizen
Am besten schmeckt der Puddingzopf frisch, kann aber auch einige Tage in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Für eine besondere Note kannst du Schokoladenstückchen hinzufügen.
Achte darauf, dass der Pudding gut abgekühlt ist, bevor du ihn auf den Teig streichst.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 320
- Zucker: 20 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 8 g
- Cholesterin: 40 mg