Beschreibung
Diese Protein Ausstechplätzchen ohne Zucker sind der perfekte gesunde Snack. Mit unwiderstehlichem Geschmack, einfacher Zubereitung und eiweißreichen Zutaten, genieße sie zu jeder Zeit!
Zutaten
Scale
- 80 g Mandelmehl (entölt)
- 60 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 1 Ei
- 50 g Butter (weich)
- 40 g Kokosmehl
- 40 g Whey (neutraler Geschmack)
- 2 EL Mandelmilch
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Vanilleextrakt (optional)
Anweisungen
- Trockene Zutaten vermischen: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Nasse Zutaten vermengen: Butter, Ei und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
- Teig kühlen: Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen vorheizen: Ofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backgitter mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen: Gekühlten Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.
- Plätzchen ausstechen: Plätzchen mit Ausstechern in gewünschte Formen ausstechen.
- Goldbraun backen: Plätzchen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Notizen
Die Plätzchen können bei Raumtemperatur bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben.
Plätzchen bis zu drei Monate einfrieren, gut verpackt um Gefrierbrand zu vermeiden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Plätzchen
- Kalorien: 90
- Zucker: 0 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 3 g
- Cholesterin: 20 mg