Beschreibung
Diese Pistaziensterne mit Marzipan sind ein wahres Geschmackserlebnis! Sie sind einfach zuzubereiten, sehen toll aus und bringen festliche Stimmung. Perfekt für deine Kaffeetafel oder als liebevolles Geschenk!
Zutaten
Scale
- 100 g geschälte Pistazienkerne (gemahlen)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Marzipan Rohmasse
- 150 g Zucker
- 1 Stück Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional)
- 150 g Puderzucker (gesiebt)
- Etwas gehackte Pistazien
Anweisungen
- Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen.
- Pistazien in einem Multizerkleinerer zu feinem Pulver mahlen.
- Gemahlene Mandeln mit Pistazien in einer Schüssel vermengen und 2–3 Esslöffel zur Seite legen.
- Marzipan, Zucker, Eiweiß und Salz zu einer homogenen Masse kneten.
- Lebensmittelfarbe hinzufügen, um den gewünschten Farbton zu erreichen (optional).
- Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen für die Baisermasse.
- Baisermasse gleichmäßig auf den Teig verteilen und Sterne ausstechen.
- Restteig erneut ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Ofen auf 160 °C vorheizen und Plätzchen 6–8 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen.
Notizen
Die Plätzchen luftdicht verpackt halten sich mehrere Wochen.
Für eine vegane Variante Eiweiß durch Aquafaba ersetzen.
Reste des Teigs wiederverwenden und ausstechen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 85
- Zucker: 10 g
- Natrium: 1 mg
- Fett: 3 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 2 g
- Cholesterin: 0 mg