Beschreibung
Diese Pistazien-Marzipan-Plätzchen sind der perfekte Genuss für die Adventszeit! Mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung zauberst du schnell leckere Plätzchen, die jeder lieben wird.
Zutaten
- Mehl (175 g)
- Speisestärke (75 g)
- Puderzucker (75 g)
- Vanillezucker (1 Päckchen)
- Prise Salz
- Butter (125 g)
- Eigelb (2 Stück)
- Marzipan Rohmasse (200 g)
- Puderzucker für das Marzipan (60 g)
- Pistaziencreme (etwas)
- Weiße Schokoladenglasur (1 Packung)
- Gehackte Pistazien (etwas)
Anweisungen
- Teig zubereiten: Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter und Eigelbe hinzufügen und schnell zu einem Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen: Teig auf einer bemehlten Fläche dünn (ca. 4 mm) ausrollen.
- Plätzchen ausstechen: Mit Ausstechern Plätzchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Backen: Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen und Plätzchen 6-7 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Marzipan ausrollen: Marzipan mit Puderzucker verkneten und dünn ausrollen, dann passende Formen ausstechen.
- Plätzchen füllen: Mit Pistaziencreme bestreichen, Marzipan daraufbringen und ein weiteres Plätzchen daraufsetzen.
- Dekorieren: Geschmolzene Schokolade über die Plätzchen geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Notizen
Kalte Butter sorgt für knusprige Plätzchen. Vermeide übermäßiges Kneten des Teiges, um zähe Plätzchen zu verhindern.
Plätzchen 1 Woche in einer luftdichten Keksdose aufbewahren oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Plätzchen
- Kalorien: 90
- Zucker: 5 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 2 g
- Cholesterin: 20 mg