Beschreibung

Diese Pink Pasta ist ein absoluter Genuss mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Mit Rote Bete, Frischkäse und Feta wird sie zum perfekten schnellen Abendessen!

Zutaten

Scale

500 g Farfalle-Nudeln
500 g Rote Bete vorgekocht
50 g Frischkäse
200 g Feta
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer

Anweisungen

500 g Farfalle-Nudeln nach Packungsbeilage al dente kochen.
500 g Rote Bete mit 50 g Frischkäse, 200 g Feta, 1 rote Zwiebel (geschält und grob geschnitten) und 1 Knoblauchzehe (geschält) in einen Mixer geben und alles gut pürieren. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, etwas Pastawasser hinzugeben. Die Soße mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Das Wasser von den Nudeln abgießen und die pinke Soße mit den Nudeln vermischen.

Notizen

Die Rote Bete kann auch selbst gekocht oder gebacken werden, falls du frische verwendest.
Ideal für Meal Prep: Du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Für eine vegane Version kannst du den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 450
Zucker: 6 g
Natrium: 600 mg
Fett: 21 g
Gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ungesättigte Fettsäuren: 9 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 52 g
Ballaststoffe: 4 g
Eiweiß: 15 g
Cholesterin: 40 mg