Beschreibung
Diese Pfannenbrote mit Bärlauch-Tofu-Füllung überzeugen durch ihren unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Perfekt als schnelles Abendessen oder gesunde Mahlzeit für alle, die hausgemachte Rezepte lieben.
Zutaten
Scale
- 300 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 200 g Sojajoghurt
- 200 g Tofu
- 150 g Bärlauch
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Sojajoghurt
- 1 EL Olivenöl
- ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Anweisungen
- Mehl, Backpulver, Salz und Joghurt in einer Schüssel grob verrühren. Dann 5 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und abdecken.
- Bärlauch in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und zusammenfallen lassen. Abgießen, gut ausdrücken und grob hacken.
- Tofu in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Bärlauch, Hefeflocken, Sojajoghurt und Öl hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig in vier gleichgroße Portionen teilen und rund auf ca. 3-5 mm Dicke auswalken.
- Etwa 2 EL der Bärlauch-Tofufüllung in die Mitte geben, die Ränder nach innen klappen, verschließen und zu Kugeln formen.
- Fladenbrot auf ca. 2-3 cm Dicke flach drücken, leicht mit Öl bepinseln und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten je 5-7 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Du kannst auch andere Kräuter oder Gemüse in die Füllung geben, um Abwechslung zu schaffen.
Die Pfannenbrote lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und später aufwärmen.
Achte darauf, die Füllung gut zu würzen, um den Geschmack voll zur Geltung zu bringen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Pfannenbrot
- Kalorien: 270
- Zucker: 1 g
- Natrium: 320 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 9 g
- Cholesterin: 0 mg