Beschreibung
Dieses Pesto Calabrese ist ein unwiderstehlicher Geschmack mit einfacher Zubereitung. Mit frischer Paprika, scharfer Chili und cremigem Ricotta ist es perfekt für schnelles Abendessen oder gesunde Mahlzeiten.
Zutaten
Scale
- 1 rote paprika
- 1 rote chilischote
- 20 g pecorino (gerieben, alt. hartkäse wie parmesan)
- 1 knoblauchzehe
- 5 el olivenöl (kein sonnenblumenöl)
- 2 el ricotta
- 1 prise salz
- 1 prise pfeffer
Anweisungen
- Paprika waschen, entkernen und grob zerkleinern.
- Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
- Paprika, Chili, Knoblauch, Pecorino, Ricotta und Olivenöl in einen Mixer geben. Alles fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
Notizen
Das Pesto kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Ideal zu Pasta, auf Brot oder als Dip.
Für eine mildere Variante die Chilischote weglassen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 150
- Zucker: 2 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 13 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 7 mg