Beschreibung

Diese Pasta mit Pancetta und Erbsen ist das perfekte Gericht für ein schnelles Abendessen! Mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack, einfachen Zutaten wie Pancetta und Erbsen, sowie der cremigen Sauce wird sie jeden begeistern.

Zutaten

Scale

1 tl öl
120 g pancetta
3 zehen knoblauch
120 g erbsen tiefgekühlt
1 becher sahne 200 g
50 g parmesan frisch gerieben
salz und pfeffer nach belieben
1 el zitronensaft
250 g pasta nach wahl

Anweisungen

Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen mit der Sauce beginnen.
Den Pancetta von der Borstenschicht befreien (wichtig!) und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne auf höchster Stufe knusprig auslassen.
Den Knoblauch hineinpressen und nur kurz mit anrösten (ca. 30 Sekunden), damit er nicht bitter wird. Dann die tiefgekühlten Erbsen hineingeben. Die Sahne dazugießen und alles kurz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den geriebenen Parmesan unterrühren.
Die Pasta direkt tropfnass aus dem Topf nehmen und in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermischen und 1 Minute zusammen köcheln lassen, damit die Stärke des Nudelwassers die Sauce bindet und sie perfekt cremig wird. Final abschmecken und sofort servieren.

Notizen

Der Pancetta sollte unbedingt von der Borstenschicht befreit werden, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
Diese Pasta lässt sich wunderbar mit frischen Kräutern wie Petersilie verfeinern.
Die Sauce kann je nach Vorliebe auch mit etwas mehr Sahne oder Parmesan angepasst werden.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 550
Zucker: 2 g
Natrium: 500 mg
Fett: 30 g
Gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ungesättigte Fettsäuren: 20 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 45 g
Ballaststoffe: 3 g
Eiweiß: 20 g
Cholesterin: 70 mg