Beschreibung
Genieße unsere Pasta mit Kürbiskern-Pesto! Sie bietet unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung – ideal für schnelles Abendessen oder gesunde Mahlzeit. Perfekt für alle, die einfache, hausgemachte Rezepte lieben!
Zutaten
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- 100 g Kürbiskerne
- 90 g grünes Blattgemüse (z.B. Babyspinat, Basilikum oder glatte Petersilie)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Hefeflocken (gehäuft)
- ½ Zitrone (Saft)
- 100–120 ml Olivenöl
- Grobes Meersalz
- eine Prise Chiliflocken (optional)
Anweisungen
- Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
- Grünes Blattgemüse putzen und gründlich waschen, anschließend abtrocknen.
- Knoblauch schälen und grob hacken.
- Geröstete Kürbiskerne, Blattgemüse und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben.
- Hefeflocken, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit grobem Meersalz und optional Chiliflocken abschmecken.
Notizen
Kürbiskerne nicht zu lange rösten, da sie schnell verbrennen können.
Pesto in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Pesto schön einfrieren in gefrierfesten Behältern oder Eiswürfelformen, haltbar bis zu 3 Monate.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 1 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 26 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 0 mg