Beschreibung
Diese Pasta Bolognese mit Salsiccia ist ein richtiger Genuss mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack. Die einfache Zubereitung macht sie perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Comfort Food, das jeder lieben wird.
Zutaten
Scale
- 1–2 Möhren
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 400 g Rinderhack
- 1–2 Salsiccia-Würste mit Fenchel (je nach Größe)
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Dosentomaten
- 150 ml Rinderfond
- 150 ml Traubensaft (oder Rotwein)
- Salz & Pfeffer
- Pasta eurer Wahl
- Frisch geriebener Parmesan
Anweisungen
- Schält 1-2 Möhren, eine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen und hackt alles sehr fein.
- Hackt eine Stange Staudensellerie ebenfalls sehr fein.
- Gebt 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter in eine hohe Pfanne und bratet darin 400 g Rinderhack an.
- Schneidet 1-2 Salsiccia-Würste auf, drückt das Brät in die Pfanne und bratet es mit an.
- Gebt Möhren, Staudensellerie, Zwiebeln und Knoblauch dazu und schwitzt alles ordentlich mit an.
- Rührt 2 EL Tomatenmark ein und lasst es leicht anrösten.
- Gießt dann 150 ml Rinderfond und 150 ml Traubensaft (oder Rotwein) dazu, würzt alles ordentlich mit Salz und Pfeffer und lasst die Bolognese schön lange vor sich hinköcheln.
- Perfekt wird das Ragù alla Bolognese, wenn ihr es über Stunden auf kleiner Flamme köcheln lasst.
- Kocht die Pasta nach Packungsanweisung und serviert sie mit der Bolognese und frisch geriebenem Parmesan.
Notizen
Die Bolognese kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhack durch Linsen oder pflanzliches Hack ersetzt werden.
Frisch geriebener Parmesan gibt der Bolognese das besondere Aroma.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 650
- Zucker: 6 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 28 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 75 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 30 g
- Cholesterin: 80 mg