Beschreibung
Dieses Pakistanische Hähnchen Curry mit Kichererbsen begeistert mit unwiderstehlichem Geschmack und einfacher Zubereitung. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Zutaten
Scale
- öl oder ghee zum anbraten genug, um den topfboden gut zu bedecken
- 2 kleine oder 1 große zwiebel ca. 160 g, fein gewürfelt
- 1 tl kreuzkümmelsamen
- 5 kleine knoblauchzehen ca. 17 g
- ca. 24 g frischer ingwer
- 2 tomaten ca. 130 g, fein gewürfelt
- 1,3 kg hähnchenschenkel
- 2 el griechischer joghurt
- 1 frische grüne chili fein gehackt
- 350 g vorgekochte kichererbsen abgetropft
- 1 tl paprikapulver
- 1 tl kashmir-chilipulver alternativ: je ½ tl chili- und paprikapulver
- 1 tl kurkuma
- 1,5 tl korianderpulver
- 1 tl kreuzkümmelpulver
- ½ tl chiliflocken
- ½ tl garam masala
- salz nach geschmack
- 1 kleine zimtstange
- 1 lorbeerblatt
- Saft einer halben Zitrone
- eine handvoll frischer koriander grob gehackt
- basmatireis oder fladenbrot
Anweisungen
- Hähnchenschenkel enthäuten und halbieren. Zwiebeln und Tomaten fein würfeln. Knoblauch und Ingwer im Mörser zu einer Paste stampfen, fein reiben oder sehr klein hacken.
- Öl oder Ghee in einem breiten Topf oder einer großen Pfanne erhitzen – der Boden sollte gut bedeckt sein.
- Zwiebeln und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten glasig anschwitzen.
- Knoblauch-Ingwer-Paste dazugeben und weitere 1–2 Minuten anbraten.
- Gewürze und frische Chili hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie aromatisch duften.
- Tomaten einrühren und alles kräftig anbraten. Das Hähnchen hinzufügen und rundherum scharf anbraten.
- Hitze reduzieren, Joghurt einrühren und gut unterheben.
- Dann etwa 400 ml heißes Wasser, Kichererbsen, Lorbeerblatt, Zimtstange und die Hälfte des frischen Korianders hinzufügen.
- Alles einmal aufkochen lassen. Anschließend mit geschlossenem Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.
- Mit Zitronensaft und dem restlichen frischen Koriander verfeinern. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz (und optional etwas Pfeffer) nachwürzen.
- Mit Basmatireis oder frischem Fladenbrot servieren und genießen.
Notizen
Hähnchenschenkel können durch Hähnchenbrustfilets ersetzt werden, wenn du es lieber magst.
Das Curry kann auch mit Gemüse wie Spinat oder Erbsen angereichert werden.
Überreste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 540
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 18g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 35g
- Cholesterin: 90mg