Beschreibung
Genieße eine köstliche Pak Choi Suppe, die mit Möhren und Kokosmilch zubereitet wird. Diese einfache Zubereitung ist perfekt für ein gesundes Abendessen und bietet einen unwiderstehlichen Geschmack.
Zutaten
Scale
- 250 g Möhren
- 500 g Pak Choi
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL rote Currypaste
- 400 g Kokosmilch – Dose (Vollfett)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 g Mie-Nudeln
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi in Streifen schneiden, dann in ein Sieb geben und waschen.
- Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Möhren bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten.
- Currypaste unterrühren und kurz rösten. Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mie-Nudeln und Pak Choi in die Suppe geben und alles nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
- Pak-Choi-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Die Suppe kann mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum serviert werden.
Für eine schärfere Note kannst du mehr Currypaste hinzufügen.
Die Mie-Nudeln können durch andere Nudelsorten ersetzt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 4 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 7 g
- Cholesterin: 0 mg