Beschreibung
Dieses Orzo Rezept Backofen begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Mahlzeit!
Zutaten
Scale
- 350g orzo
- 150g cherrytomaten
- 1 zwiebel
- 2 paprikaschoten (rot, gelb)
- 500ml gemüsebrühe
- 250ml sojacuisine
- 1,5el tomatenmark
- 1tl paprikapulver edelsüß
- 1tl salz
- 100g feta vegan backfest
- 3stängel petersilie glatt
Anweisungen
- Den Backofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein tiefes Backblech oder eine große Auflaufform bereitstellen.
- Orzo auf Backpapier gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden, die Cherrytomaten halbieren. Alles über dem Orzo verteilen.
- In einem Messbecher die Gemüsebrühe mit Sojacuisine, Tomatenmark, Paprikapulver und Salz gut verrühren. Die Flüssigkeit gleichmäßig über den Orzo und das Gemüse gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Den Feta klein schneiden und über das Backblech verteilen.
- Das Blech in den Backofen ins untere Drittel schieben und etwa 35 Minuten backen. Je nach Backofen kann es ein paar Minuten länger dauern. Zwischendurch einmal vorsichtig umrühren, damit nichts am Rand trocken wird.
- Wenn der Orzo weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde, das Blech aus dem Ofen nehmen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notizen
Für eine würzigere Note kannst du zusätzlich einige Gewürze deiner Wahl verwenden.
Das Gericht kann gut aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Du kannst den veganen Feta durch normalen Feta ersetzen, wenn du nicht vegan kochen möchtest.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 600mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 0mg