Beschreibung

Diese One-Pot Pasta mit Kichererbsen und Chorizo macht dein Abendessen zum Genuss! Mit unwiderstehlichem Geschmack, einfacher Zubereitung und gesunden Zutaten ist sie das perfekte Comfort Food für jede Gelegenheit.

Zutaten

Scale

etwas olivenöl zum anbraten
350g scharfe chorizo (zum grillen), in scheiben geschnitten
1 mittelgroße zwiebel, fein gewürfelt
2–3 knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 stangen staudensellerie, fein gewürfelt
1 mittelgroße karotte, fein gewürfelt
1 stück knollensellerie, fein gewürfelt
1 tl oregano*
1/2 tl cayennepfeffer*
salz, pfeffer
1,2l gemüsebrühe
1 dose (400g) stückige tomaten
1 dose (400g) kichererbsen, abgespült & abgetropft
350g kurze nudeln (z.b. mezzi rigatoni*)
geriebener parmesan zum servieren
gehackte petersilie zum servieren

Anweisungen

Mit dem Vorbereiten des Gemüses starten – Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Sellerie, Karotte und Knollensellerie ebenfalls würfeln. Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen. Chorizo in Scheiben schneiden und alles bereitstellen.
Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Chorizoscheiben anbraten, Farbgebung erzielen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten. Staudensellerie, Karotte und Knollensellerie hinzufügen, vermengen. Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben und 5-6 Minuten braten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Stückige Tomaten und Kichererbsen hinzufügen. Aufkochen lassen und 6-7 Minuten köcheln lassen.
Nudeln dazugeben und al dente kochen, je nach Nudelsorte etwa 12 Minuten. Immer wieder umrühren und gegebenenfalls Wasser nachgießen. In Schüsseln füllen und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

Notizen

Die Chorizo kann nach Belieben durch eine mildere Sorte ersetzt werden.
Diese Pasta lässt sich auch gut für die Vorratshaltung vorbereiten, kann aber am besten frisch serviert werden.
Verwende frische Kräuter für eine intensivere Geschmacksnote.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 550
Zucker: 5g
Natrium: 1200mg
Fett: 28g
Gesättigte Fettsäuren: 10g
Ungesättigte Fettsäuren: 18g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 50g
Ballaststoffe: 10g
Eiweiß: 25g
Cholesterin: 60mg