Beschreibung

One Pot HäHnchen mit Reis vereint unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung. Ideal für ein schnelles Abendessen und eine gesunde Mahlzeit. Mit frischem Gemüse und saftigem Hähnchen wird es zum perfekten Comfort Food!

Zutaten

Scale

ca. 6 EL Olivenöl zum Anbraten & Marinieren
5–8 Pollo Fino ohne Haut
1 große Zwiebel, klein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, klein gewürfelt
2 Selleriestangen, klein gewürfelt
2 rote Paprika oder Karotten, klein gewürfelt
ca. 300 g Basmati-Reis, 2–3 Mal waschen & kurz in Wasser einweichen
600 ml heiße Gemüse- oder Hühnerbrühe
Handvoll TK-Erbsen
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Das Pollo Fino mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver und Olivenöl marinieren. In einer Pfanne oder einem breiten Topf bei hoher Hitze von beiden Seiten rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel, Knoblauch und Sellerie im Bratfett anschwitzen. Das klein geschnittene Gemüse hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
Den gut gewaschenen und abgetropften Reis zum Gemüse geben und kurz mit anbraten. Mit heißer Brühe ablöschen, alles gut umrühren und das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne legen. Mit Salz & Pfeffer kräftig abschmecken.
Einmal aufkochen lassen, Erbsen unterheben. Den Deckel auflegen, die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren, und den Reis unter Dampf ca. 15–20 Minuten gar ziehen lassen.
Pfanne vom Herd ziehen, kurz ruhen lassen und nach Bedarf abschmecken. Mit einem frischen Salat und Joghurt servieren.

Notizen

Du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzen, um das Gericht vegetarisch zu machen.
Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Füge je nach Saison zusätzliches Gemüse hinzu, um es noch nährstoffreicher zu machen.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 450
Zucker: 3 g
Natrium: 600 mg
Fett: 20 g
Gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ungesättigte Fettsäuren: 15 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 45 g
Ballaststoffe: 3 g
Eiweiß: 30 g
Cholesterin: 80 mg